異國料理

台北板橋。布娜飛比利時啤酒餐廳。Bravo Beer

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感謝布娜飛,讓我對比利時啤酒多一層認識

布娜飛比利時啤酒餐廳。Bravo Beer

喝酒不是在於買醉,而是透過酒精以及他的成長歷程

深入咀嚼比利時啤酒的完整性

很喜歡這種富有知性意義的推廣活動,讓更多人了解比利時啤酒!

而不只是單純喝完丟掉空酒瓶而已。

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託C小姐的福,有機會參加知名比利時餐廳的品酒會!

布娜飛比利時啤酒餐廳。Bravo Beer

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如何用正確的知識來品嘗這頓美酒饗宴

在品酒會以前,曾經在台南新營一家比利時啤酒超市逛過

那是第一次與比利時啤酒的會面

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比利時啤酒的年代可追溯到中古世紀,至今種類多達20幾款

其中最頂級的是”正統修道院啤酒。Trappist Beer”

其他還有品牌修道院、白啤酒、紅酒啤酒、天然酸啤酒等

當時在台南挑啤酒,完全靠外貌取勝XD沒想太多

正好趁這場活動,長知識!

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【餐前點心系列】

香腸拼盤、多力多滋、洋蔥圈、薯條

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香腸拼盤約有兩到三種口味,口感不錯~酸菜也夠味

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不得不稱讚一下洋蔥圈炸得不油膩而且很酥脆

洋蔥沒腥味就是重點了!

薯條的話不是我喜歡的type,這種比較刮(對不起我貓嘴XD)

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【窯烤披薩】

現烤的披薩似乎是布娜飛的強項

為甚麼我特別將窯烤披薩自成一格呢?

因為太了。

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現烤薄餅披薩灑滿了配料:火腿、起司、番茄,蛋層層相疊

餅皮邊緣的焦度恰到好處~吃起來咖資咖資作響

起司與餅皮比例1:1,對我來說鹹度適中

熱呼呼牽絲印象深刻

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這場盛會,布娜飛邀請許多人士參加

不論是原本就對品酒有點學問,或單純喜歡比利時啤酒

感覺大家都好厲害啊!

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【Chimay Doree。奇美金修道院啤酒】

比利時啤酒幾個特色

一定在圍牆內做、該修道院修士親自釀造、啤酒收入扣除成本捐出

奇美金這原本不對外賣,直到去年底才開賣

是相當新的一款比利時啤酒,酒精濃度不高,4.8%

味道略嗆,不如他金黃色酒液般清純,偏威士忌加水

微微苦醺,隨後回甘

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【義大利摩佐拉番茄塔佐窖藏酒醋】

雙層番茄夾著mozzarella起司,柔軟的起司口感很好

上頭類似青醬的抹醬帶點辣味,番茄不酸~相對提出甜味

不曉得是這道菜本身不討喜還怎麼

放眼望去,KO的人很少..哎呀好可惜!

其實番茄配上這麼柔軟帶點脫水的起司還蠻好吃

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老闆XD 跟當初創業時候的照片有點距離喔哈哈!

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【Augustijn Donker。奧古黑修道院啤酒】

7%,是委託外面酒廠製造,非修道院本身釀造

略苦,屬黑啤酒,不走甜蜜路線,苦澀是他的主軸

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通常黑啤酒有幾種作法1)烘烤大麥2)加黑糖

所以實際上黑啤酒不是純黑跟墨汁一樣的XD 後勁強

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杯子學問大!通常水果酒或是白啤酒適合長形細管杯

而其他像是黑啤酒就適合鬱金香杯

即便是鬱金香杯也有兩種樣子,差別在開口不同

而且杯子,盡量使用原廠杯

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因為杯子形狀會影響到啤酒在品嘗時的香氣與味道

連倒都有它的法則XD 天啊我真的很像鄉下俗

比例7:3,使用冰杯

正確倒法是45度沿著杯緣緩緩到下再擺正

如此一來才能在杯緣催生出漂亮的泡沫

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【德國豬腳佐酸黃瓜醬及特製酸菜】

德國豬腳就有些出乎意料,這豬皮究竟是….好像key上去的XD

好可惜這豬皮壞了畫面…但豬腳肉質軟嫩不會柴,肉還不錯!

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【店家特製檸檬冰沙】

這樣大吃小酌一通肯定味道混得亂七八糟

店家貼心的提供檸檬冰沙去去味道

別讓下一支酒的風貌被前一支給掩蓋

冰沙酸甜的滋味,還口腔一個清白XD

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【Lindemans Faro。琳德曼自然酸釀焦糖梅子】

4%,27.5cl,是Lambic釀造公司出品

黑啤酒但口感輕盈,雖他稱作焦糖梅子

其實製作過程中跟梅子一點關係也沒

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他是原酒,另外有添加焦糖

其實在國外還有專賣過期啤酒的店舖,但台灣因為法令緣故禁止

雖然聽過酒是越陳越香,但不適用所有酒類

就比利時啤酒來說,出產後放置5-8年間是品嘗最佳時機

此時飲用,味道才能比例均衡

超過10年以上基本也沒啥泡沫了,口感會衰退

瓶底會累積超多酵母,不推薦

當然如果你愛也不是一件錯事XD

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【香料烤雞腿(名字我取的)】

因為我不吃牛,原本這道菜是比利時酒燉牛肉

店家貼心的另外準備風味雞腿,(當然我已事先說囉)

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這道小品如沒有堅強的牙齒,肯定有點難度

雞腿烤得比較乾,但對我這種吸血鬼牙齒的人來說不是大問題

反而喜歡慢慢咀嚼讓香草氣味在口中停留久一些

有趣的是,雞腿與酥脆表皮之間脂肪都不見了haha

所以雞腿口感是比較精實瘦壯的那種

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台啤屬於底層發酵,比利時啤酒算頂層發酵

製作過程不同所以口感色澤也大相逕庭

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在國外這樣的啤酒瓶會再回收沖洗重新利用

當然在台灣XD 怎可能送回原廠利用咧

自然就丟了

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微醺時刻,喝啤酒小撇步:

大口飲用,盡量品嘗啤酒沁涼的快感

開瓶後盡早飲用完畢,避免陽光直射

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【Floris。富樂園。覆盆子】

口味偏甜,泡沫呈現少女粉紅色,酒精濃度低

口感溫和容易飲用,接受度普遍高,立刻續一回

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活動最後有個屬於Bravo Beer酒杯特賣活動

光是外層這紙盒我想應該就花了不少…

質感細緻而且高級,的確~喝酒要喝對杯子吶

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謝謝布娜飛比利時啤酒餐廳,認識比利時啤酒的歷史與文化

傳說中的微醺我想就是醬子XD (證明酒品還不錯?)

布娜飛整體工作人員帶給我的印象非常好

肯定會找朋友再去布娜飛享受美酒美食的饗宴

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布娜飛比利時啤酒餐廳
02-8969-1766
營業時間:週一~週日 11:00~24:00
Live演唱:週六、週日19:00~21:00
新北市板橋區縣民大道二段7號2樓
2014-09

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  • 老錢
    2014-10-17 於 01:58:55

    這我也參加過!
    有吃有喝、氣氛又不會太嚴肅
    一整個歡樂
    最後那個紀念杯我也有買喔^^
    圖案設計蠻可愛的~
    版主回覆:(10/22/2014 03:16:34 AM)
    +1 !!!!
    這家真的不錯 我很喜歡haha~

  • 王拉拉
    2014-10-16 於 00:03:53

    呵呵 ~ 拉拉也好愛比利時啤酒 喜灣布娜飛!
    版主回覆:(10/17/2014 01:37:30 AM)
    +1
    哈哈!!!

  • 天仙 (Celeste)
    2014-10-15 於 16:27:45

    嗚~~~
    早知道就跳過這篇了!!
    來這間怎麼可以不喝啤酒呢~~~
    看的我心癢癢的
    口亨~~
    版主回覆:(10/21/2014 01:51:14 AM)
    很快就可以來喝了 gogogo ~~~

  • 小飛熊
    2014-10-13 於 21:59:16

    好貼心唷~ 知道蝦不吃牛 還專程換成別的
    每種酒有自己的杯子 真酷!
    版主回覆:(10/17/2014 05:47:47 AM)
    每次看到小飛熊留言
    都想起在LA的時光~ 好懷念~~~~~~ (離題)

  • Kelly&Natalie
    2014-10-13 於 21:49:24

    好豐盛哦!!!!
    每道都好好吃~~~~~
    推推
    版主回覆:(10/17/2014 05:42:30 AM)
    披薩最棒!!!!!!!!

  • 小馬達
    2014-10-13 於 17:57:53


    他們家我也很愛去
    只是比較少點啤酒來喝
    但是每次看到很多不同造型的啤酒杯就覺得好漂亮
    每次都好想A回家好了XDD
    原來那些杯子不是好看而已啊
    推推
    版主回覆:(10/17/2014 05:46:53 AM)
    我本以為杯子也只是好看
    結果聽介紹才發現學問可真是大!!
    對於懂得喝比利時啤酒的人來說 杯子是非常講究的!!!
    上了一課 真好!

  • Cindy
    2014-10-13 於 17:12:38

    我愛他們家的PIZZA
    真的是好好吃沒話說~~
    啤酒也大方的試飲了好多種!!
    焦糖梅子原來沒有梅子..這也滿酷的~~哈哈
    版主回覆:(10/14/2014 01:20:20 AM)
    pizza真的好吃~~~
    啤酒種類也很多種可以選擇 記得說現貨有一百多種(如果我記憶力夠好)
    下次還想試試他們家其他披薩~ 我還蠻愛環球店的 哈哈哈~~~~