台北。田季石板燒肉。只要有心，人人都可以成為食神

 

 

捷運中山國中站附近的「田季石板燒肉」

擁有夜店風格的裝潢、異常嗨的氣氛

各式各樣的調味醬料醬粉、海鮮、火鍋料、蔬菜

在田季石板燒肉，人人都可以成為食神

當然還是最感謝熱心的桌邊服務人員

讓我多學幾招成為大廚的撇步 XD

 

 

 

 

田季餐飲集團，以田季發爺的名聲，想必大家並不陌生

但是「田季石板燒肉」就不一定聽過了

光聽到石板，就感覺是在鄉野間大石頭底下生火烤肉

其實這石板燒肉還真是學問…請聽我娓娓道來…

餐廳位在中山國中捷運站外，步行約5分鐘即可抵達

旁邊是收費停車場，馬路上少許機車停車格可以使用

檢視較大的地圖 

 別看餐廳外觀好像很普通，其實裡面別有洞天

餐廳可容納人數比我想像中多很多，應該可容納百人！

即便是平日晚餐，也有9成滿客人，生意好不在話下

   

在來體驗石板燒肉之前，很偷懶完全沒做功課..

就傻傻地前來一探究竟

消費方式簡單，分成NT399、NT499

酒精飲料另外加價，採用自助吃到飽方式，用餐時間2小時

(其實好像沒嚴格限制…)

四人一桌，兩人也是四人桌

桌上有各種調味粉以及兩瓶水，調味或是清洗石板用

石板下火紅的木炭…怪不得全身木炭味XD 炭燒蝦了

石燒結合空間、音樂、美食三大元素，屬於複合式餐飲

最有趣的莫過於台上DJ與台下觀眾的互動

不論是點歌、傳小紙條、慶生等，場面非常high

【石板】

婀~ 石板是透明中間好像帶點雲彩…很奇妙

不是想像中那種灰色石板，而是比較炫麗的這種石頭

【自助食材區】

豬雞牛羊、魚、蛤蜊、小花枝、牛肚、鳳螺、扇貝等

感覺得出來店員補貨速度已經盡量加快，還是逃不過飢腸轆轆的客人

不論何時來食材區，都要下好離手…熟食區更不用說

從頭到尾都沒機會看到店家上甚麼菜，稍微可惜

冰品飲料，除了無糖煎茶以外還有果汁、汽水

冰品以冰棒為主

蔬菜火鍋料區也不遑多讓，豆乾、苦瓜、茄子、箭筍

高麗菜、青江菜、玉米、空心菜、芋頭、絲瓜等

手腳不夠快的朋友，就多吃點青菜跟火鍋料吧XD

其實可以直接向店員點單，不用去搶沒關係！

10多種醬料、9種辛香料，利用蒸、煮、炒的方式變化料理

燒肉也可以很不一樣，不需要鐵網~只需一塊石板

底下燒紅的炭火，冒煙的石板上迸出美食的火花

第一次吃這種蒸煮不太會燒焦的燒肉，相當新奇有趣！

【泡菜豬】

培根稍微烤一下，灑點鹽巴胡椒粉，最後將涼冰泡菜捲在內餡

意外跟培根肉很搭，帶點焦香的培根與不太鹹的泡菜

細細品嘗泡菜清脆的口感，適合配酒精飲料或是汽水！

【青椒雞腿肉】

雞腿肉煎到8分熟以後，丟入你喜歡的蔬菜

例如洋蔥、青椒、菇類(如杏鮑菇)，蓋上蓋子悶煮一下

最後丟幾片九層塔葉子，提味

你就是master chef XD

雖然說是石板燒肉，同樣有提供火鍋

火鍋是以卡式爐在旁邊等候，想丟什麼就下去煮

蔬菜類我盡量以川燙方是再拌炒一下

順帶一提他們家的芋頭非常好吃，入口即化的幸福美味！

恰好綜合這些醬料的重口味

推薦他們家的玉米筍，相當新鮮~ 是需要拔毛的XD

香甜多汁，單用火鍋川燙就極度美味，務必試試看

【蛤蜊絲瓜】

在食材區拿一些絲瓜、薑絲、蛤蜊

絲瓜切得很薄，容易出水而且熟透，蛤蜊排在絲瓜中間

並且灑點水，蓋上蓋子~先喝點飲料稍等

  

【辣炒鮮蝦】

將鮮蝦用夾子拉直，一隻隻排列在石板上

灑上鹽巴與胡椒粉，蓋上鍋蓋，悶煮一下等蝦子紅透

接著用夾子等工具將蝦殼去除，剩下蝦仁之後

石板上放點奶油、蔥花、辣椒、少許鹽巴、黑胡椒

奶油鮮蝦就出爐了，喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒！

店員會到處巡桌，收餐盤、加火鍋湯底、協助石板烤肉等

店內氣氛很不錯，歡樂聲此起彼落，在這裡我看到了眾生壓力的釋放XD

店內提供付費生啤酒或是調酒，調酒名「角嗨」

角嗨是威士忌調酒，配上檸檬汁與雪碧汽水等

喝起來沒有特別濃厚的酒味，相對的很少女感XD

檸檬的微酸引出威士忌的甜，很夏天！還蠻推薦

Note: 晚間9:30以後角嗨免費無限暢飲

【沙茶蒜蓉豬小排】

在這裡人人都可以發揮想像力創造屬於自己的菜色

有一點比較費力，每在石板上完成一道料理後

需噴點水，讓熱度軟化上頭的臭輝搭渣渣再用鏟子作清洗

其實相當費力，建議可以找力大無窮願意幹這件事的朋友一起來玩XD

豬小排的肉還算嫩，中間帶點筋，配上沙茶辣椒蒜蓉等調味

很容易讓人陷入啤酒的漩渦

接著店員將使用蚵仔、干貝、蝦仁與雞蛋作上一道海鮮蒸蛋！

先將這三鮮在石板上用鹽巴與胡椒粉簡單調味，悶一下接著兩顆蛋打散

淋上蔥花再打散，到起泡為止

最後再靠鏟子變出這一盤海鮮蒸蛋的魔術

建議這道菜請店員服務XD 因為很容易失敗哈哈哈

這到煎蛋很鮮美，雞但因為氣泡緣故非常鬆軟好吃

海鮮夾在其中，對於雞蛋提味有相當大的功勞

店員在最後有灑上一些起司粉，所以又帶那麼一點西式甜點的感覺

很不錯吃的煎悶蛋，推薦

這道七味粉五花肉，味道簡單，肉質挺不錯

這些豬肉裡面就梅花不對我的口味…

肉乾柴而且很容易碎，吃過一次就拒絕吃第二回合

【糖醋魚片】

店家提供的鯛魚片還蠻新鮮，無土味

搭配調味區推薦的糖醋醬料，先將鯛魚灑點鹽巴在石板上悶一輪

再淋上糖醋醬汁，如味道不夠再來點鹽巴

人人果然都可以是食神啊..少了油煙味多了DIY的趣味

店家招待的生蠔與九孔，不建議生食XD 我差點就要動筷子惹…

看到隔壁桌也有~我想大家都有嗎？

 

生蠔在加鹽巴烤過稍微有點縮水，無疑的這很正常XD

我老是搞不太清楚他跟蚵仔外觀有啥差別，大小嗎？

生蠔肉質地柔軟多汁，除了吃原味以外還可以作味噌或是奶油醬燒

店家建議吃原味品嘗生蠔，我覺得他吃起來帶一點牛奶味

不過對生蠔不太熟悉，至少吃起來新鮮

一開始很俗的以為這是鮑魚，想說外觀還有一點相似..

後來朋友說這是九孔，靠，我果然太少接觸這些海鮮貝類完全不熟悉

同樣以鹽燒方式悶煮調味

九孔肉吃起來纖維較粗，口感不如鮑魚豐富，有他特有的海味

【甜點-薄餅麻糬】

可惜今天沒有芋仔冰，店員改成那種綠色葉子的紅豆麻糬當作內餡

首先將Nan這類的薄餅雙面抹上奶油，煎到起泡

接著將麻糬捲進去，稍微壓了定型，灑上花生糖粉，完成

這道菜特別在他是使用原本石板續完成的甜點

因此餅皮除了奶油的甜味以外，還有一些鹹味(之前那些料理的餘韻)

所以變成有些鹹甜鹹甜的味道，用甜點作結尾再好不過

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不負責任心得：即便檯面上時才被搶空，仍可以請服務員送至桌邊

在這裡你可以大展石板廚藝，甚至是欣賞朋友的烹調手法

更懶一些，請帥哥美女店員現場教學，多學兩招回家獻寶都可以

田季石燒主要在氣氛！同歡！放鬆！

算是相當好玩也很不錯吃的複合式燒肉，值得嘗試！

店家或許可以多派人注意生鮮食材區的水盤

因為有些比較冷門的水盆裡面可能會有一些誤闖禁地的小蟲

誠實豆沙包: 本文為愛評網口碑券體驗文！

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田季石板燒肉
02-2712-0095
週一至週五，17:00~凌晨02:00
週六至週日，12:00~凌晨02:00
台北市松山區復興北路323號1樓
2014-08