內湖科學園區內貴桑桑客家餐廳-「桐花 客家私房料理」
來客家私房料理~ 專攻他們家私房甜點「法式 舒芙蕾」
兼具樂趣以及美味的藝術甜點舒芙蕾，美麗稍縱即逝
難度頗高的舒芙蕾能用台幣兩百塊價格吃到，算是不貴的幸福
我可以暫時忘記桐花的梅干扣肉是如何的乾柴的….
本篇照片由新歡Canon SX700 HS拍攝完成
內湖科學園區內有個客家餐廳總是高朋滿座「桐花 客家私房料理」
也是許多外賓商務聚餐的選擇之一
地點就在捷運港墘站2號出口外步行5分鐘的地方，附近也有機車/汽車停車場
停車場是多，不過都要$$就是了
這次衝著他們家的舒芙蕾…跟朋友來此聚餐，因為才三隻小貓，沒啥合菜好選
所以就各自選了有興趣的菜色吃
餐廳環境不錯，老樣子挑高二樓設計配上光鮮亮麗的裝潢
也難怪反應在價格上…這家真的要吃飽不便宜…..
服務人員還不少，如果要包廂應該也有！
有聽說他們家招牌是芋頭米粉、舒芙蕾等，但這次不想吃米粉哈哈！
入座後桌上有小菜三分，想當然這是要錢的~只是沒想到一小碟80台幣
但朋友已經餓到前胸貼後背所以就吃吧。吃吧。吃吧。
【涼筍/腐竹香菜-NT160】
其實他的小菜還不錯吃，光是這腐竹香菜~ 香菜味幾乎跟沒有一樣，XD 我怕香菜
腐皮沾著辣油，豆皮的香味配上辣椒油真的不錯吃
自動忽略他一小碟要80台幣這件事….
另外的涼拌筍乾就比較淡而無味，但是清脆爽口不會太老
再度忽略它80元這件事….
【梅干扣肉-NT240】
身為半個客家人…來吃客家菜點個梅干扣肉很正常XD
而且已經很久沒去古亭的晉江茶堂享用他們的客家菜，著實懷念！
所以對桐花的梅干扣肉期待甚高！
桐花的梅干扣肉香氣是夠，五花肉的肥肉也燉得很爛~ 但是整體肉質口感太乾柴…
而且切片的厚度太薄，吃不出扣肉在吸收梅干之後的氣味…
梅干吃到最後還剩很多…冷了後開始出現苦味
正所謂食之無味，棄之可惜…所以我有努力把它吃光！不要浪費
早知道換客家小炒至少還比較不可能是地雷？！
【菜脯烘蛋-NT220】
烘蛋總該成功了吧XD 估計使用3-4顆蛋的烘蛋煎的金黃香酥
而且裏頭空氣感十足，配上少許菜脯的清脆口感，好吃
【醃鮮豆腐-限定-NT420】
醃篤鮮應該不少人吃過，他的湯頭鮮醇香濃
利用醃過的鹹肉燉煮竹筍、火腿、雞湯等材料熬煮出來像是黃金湯一般的美味
是大陸江南地區的特色菜餚，可以在上海館子找到她的芳蹤
而醃鮮豆腐正是利用他的湯底來煮上板豆腐、山藥、竹筍
這鍋子不大，適合3-4人享用，大概吃個1.5碗就會朝天
豆腐燉得之柔軟好入口，山藥也是一咬即化，配上很嫩的竹筍
他的湯頭不是一般醃篤鮮那白濁的色澤，反而比較偏老母雞湯那樣的清澈
味道很甜而且帶點膠質，冬天來上一碗相當適合！有痛風的朋友可能要三思
這鍋湯恐怕是整桌最美味的料理了！
【米飯-NT15】
米飯稍微有點偏乾，但算是粒粒分明
【香草舒芙蕾 Soufflé-NT200】
其實桐花還有賣許多現烤甜點例如提拉米蘇、布丁、奶酪、地瓜燒等
很難將這甜點與客家菜連結在一塊，相當有趣，衝突的美感
身為法國的甜點舒芙蕾，又稱做蛋奶酥，烤過後膨脹的外觀是最誘人之處
瞧桐花的舒芙蕾至少半顆蛋糕頭直挺挺地在杯口上，多趣味的法式甜點
曾經在MasterChef這美國電視節目上看過舒芙蕾比賽…失敗者眾，塌陷的失敗品更多
可見這甜點有多難做…能吃到我算是有口福哩
服務人員建議先享用這野莓雪酪讓口中的味蕾甦醒，替品嘗舒芙蕾做萬全準備
酸甜的雪酪吃起來像是冰沙，口感還不錯低！
外酥內軟的舒芙蕾，把握離烤箱後五分鐘內趕緊享用….不然這高樓可是會倒塌@@
外頭烤得香酥，內在質感蓬鬆的舒芙蕾…第一口原味~吃起來很像烘烤後長高的杯子蛋糕
綿密濕潤的內餡，有著雞蛋的香甜，但是不會太甜(我平常都喝無糖茶)，口感很特別
第二口時，可以配上一旁的香草cream，甜但是甜的舒服~
舒芙蕾的美麗稍縱即逝，如不是衝著這堪稱五星級甜點的舒芙蕾
我可能不會自費來桐花享用客家料理…選作商業聚餐地點倒是不錯的選擇
阿彌陀羅我竟然沒有吃飽…回家還嗑了麵包，真是豬orz…
不好意思連個餐廳門口照都沒有…– – 估計是被梅干扣肉打敗…門口也忘了照
或許我沒點到店家最厲害的菜色吧！
想吃客家菜或許我還是會盡量繞去關西龍潭走一趟
台北的話會考慮晉江茶堂或是文山區的風味客家菜，這兩家至少好幾年沒去了說(菸)
好想吃客家菜啊…..
—-
桐花客家私房料理
02 2627 7166
台北市內湖區洲子街68號
11:00–14:00/17:30–21:00
www.tung-hakka.com
2014-05
小女王
2014-06-05 於 19:16:55烘蛋看起來就是不錯耶!!!!
我也很喜歡這道菜說~
挺下飯的~
舒芙蕾沒想到也出現在客家餐廳~
不過~~這樣也挺不錯啊!!!
我個人也喜歡舒芙蕾~嘻嘻~
版主回覆：(06/08/2014 03:45:06 AM)
烘蛋只要油夠多夠多就好好吃很香~~~
希望還有機會吃到其他家的舒芙蕾 醬可以比較一下~~~
老錢
2014-06-05 於 18:30:26這家我之前另一個朋友也有跟我推薦過
（他好像說他們家過年都會來這邊吃）
不過之前只知道他們的菜擺盤都弄得美美的
不曉得這裡還有厲害的甜點
改天手頭比較寬裕了
我也想來嚐嚐看
p.s.帳單上的「甜點馬上烤 0元」還蠻有趣的
版主回覆：(06/08/2014 03:44:19 AM)
對 很美~ 蠻精緻 連裝潢都很貴桑桑的FU
平常應該不會來吃 哈哈要吃飽要很多銀兩!!!!
眼睛真銳利阿 老錢兄 甜點馬上烤 因為要烤好一陣子 搭配你剛吃完飯的時間降子
雪莉
2014-06-05 於 05:36:31這家竟然有賣舒芙蕾
實在是太神奇了，傑克！！！！
版主回覆：(06/07/2014 01:41:46 AM)
沒錯
來必吃他們家甜點阿~~~~
其他就 只怪我運氣不好 沒吃到特色菜= =
KE
2014-06-05 於 04:17:35客家料理竟然有舒芙蕾還真特別
不過這樣吃下來不便宜
還沒吃飽
有點可惜
版主回覆：(06/06/2014 12:13:56 AM)
可能人不多也很難點吧
倒是蠻適合公司商務聚餐或是家庭聚餐的咧
小白鯨
2014-06-04 於 19:00:17什麼？蝦蝦居然有新歡？
你！你！你怎麼可以拋棄你的舊愛呢？
嗚嗚～嗚嗚～～
不過，這台Canon SX700 HS，
可近拍，又可30倍光學變焦，超酷的！
版主回覆：(06/05/2014 03:06:46 AM)
dear 小白鯨
nikon在祕魯馬丘比丘上摔了個破~ 嘆
告誡我應該要買一台小的…= = 以防˙萬一!!!
要分離~ 怎麼挽救都沒用的~ 還是擁抱未來八!!!
也好~ 新不去舊不來~ 我愛canon~~~~
Sophia
2014-06-04 於 09:03:08那舒芙蕾真的很吸引人…..
版主回覆：(06/06/2014 12:14:16 AM)
弄得很漂亮!!!!
沁藍
2014-06-04 於 06:01:07客家菜有舒芙蕾?真的是創意啊!
我也是半個客家人，也同意梅干扣肉還是帶點油脂又熱燙燙的才好吃!
烘蛋的價格….驚! 好..高..檔..!
版主回覆：(06/06/2014 12:15:15 AM)
握手握手~ 梅干扣肉要肥厚才好吃! 才不會對不起梅干啊~~~(撥髮
所以我自動忽略菜色價格(掩面逃走
Miner
2014-06-04 於 05:20:17被舒芙蕾吸引進來的，看來真的不錯~
版主回覆：(02/29/2016 07:15:28 AM)
其他就＠＠
三高吃漢
2014-06-04 於 02:57:15印象中你和我一樣有客家血統…?
梅干扣肉~看起來就不ok~
現在都覺得要吃道地客家菜要往苗栗跑了~
這間比較偏大雜燴類型吧XD
版主回覆：(06/05/2014 06:24:06 AM)
同道中人啊~都是ㄏㄚˇ嘎寧~~~
扣肉不行
對我有打算往新竹苗栗吃吃看~ 要吃到好吃的真不容易~~~
小馬達
2014-06-03 於 23:40:25客家餐廳裡竟然出現舒芙蕾
這是那一招啊
也真是太神奇了
吃到不是期望中的菜色真的會想砍人
尤其是懷念的客家菜
推推
版主回覆：(06/06/2014 12:13:20 AM)
說的真好 XDDDD
換個地方找梅干扣肉 ㄎㄎ~~~
洛軒ㄟ筆記本
2014-06-03 於 23:35:11這價位….XDDDDD
PS:香菜腐皮沒有香菜味是失敗的啦!!XDDDD
版主回覆：(06/05/2014 06:21:19 AM)
人生啊~愛香菜者 失落!!!
C & J
2014-06-03 於 21:43:43這家小J 之前有去吃過耶…
東西還蠻好吃的說…
不過當時用手機拍照拍的不是很清楚就沒介紹了…
現在看到蝦蝦這篇，又懷念起來了呀… ^ ^
版主回覆：(06/05/2014 12:51:37 PM)
可能我點錯了(扭動) ~
哪天公司聚餐在這就可以給他大吃一頓哈哈~~~
天仙 (Celeste)
2014-06-03 於 16:49:59我看Master Chef 的時候聽他們說
Soufflé是很難駕馭的甜點
我還沒吃過真正好吃的 soufflé
很想吃吃看
這麼中式的料理用西式甜點做結尾
感覺滿有趣的～
版主回覆：(06/05/2014 06:27:23 AM)
真是知音~
我最近在追新的master 溪護!!!
好期待下一集 😀 (完全忽略餐廳重點)