雲林虎尾 上下切鵝肉海產 記憶中的好味道

 

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雲林虎尾在地20年的家鄉味「上下切 鵝肉海產

雖然來這裡沒吃過鵝肉,總是被海味吸引

簡單的肉絲炒麵是每次桌上賓

飽滿的鳳梨蝦球雖然這次沒拍到但是也是桌上常客

或許上下切不是甚麼知名新潮的中餐廳

卻是記憶中小時候家族用餐的好味道

 

 

—–正文開始—–

 

 

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今年走春來到雲林虎尾,免不了吃一頓的是吧

終於有機會介紹從小吃到大的「上下切 鵝肉海產」…

以往來雲林家族聚餐總會想到上下切,樸實的價格與老闆的好手藝讓人回味無窮


檢視較大的地圖 

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過年照常營業,事前打通電話老闆說早點去就成了~不用定位

結果!來訪當天~ 上下切接了百人宴席,11點多就忙進忙出,不斷出菜…

好在老闆還是有接散客的!服務人員與廚師們吆喝聲~

讓我覺得這就是熱情中台灣..是不很誇張

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座位大概七到十桌,地板乾淨不濕黏是基本條件

這裡沒有固定菜單,怎麼點菜?直接看今天有甚麼生鮮食材~看要怎麼煮就OK

意思就是,價格要直接在點菜時就向老闆詢問喔!不要客氣

雖然廚房正在忙宴席的菜,我們的菜還是相當快速就上桌了!

只是廚房今天沒辦法處理三杯這種比較複雜的料理,趕時間我想~

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【炒麵兩份-NT130】

五個大人所以炒麵直接點兩份,一份大概兩人!我喜歡上下切的炒麵料多味美

油麵、香菇、青蔥、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔,雖然都不是甚麼大魚大肉

但是大火快炒的麵條帶點些微炭香,濕潤順口的口感還不錯,而且不油膩

瞬間盤底朝天啊!

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【炒水蓮】

蒜頭、肉絲與清脆的水蓮快炒,香味撲鼻不油膩

水蓮爽口的滋味,魅力讓人難以抗拒

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【清蒸鮮蝦】

約20隻蝦左右的鮮蝦,清蒸最能吃出蝦的鮮美與鮮度,雖然說過年這陣子蝦子價格較高

根據老母說法是氣候關係讓蝦子產量減少,所以反映在價格上

蝦肉頗為飽滿,清蒸的火侯沒有太老~ 所以蝦子沒萎縮XD

我們人口沒增加太多但是薪水怎麼不增加啊,大過年的還是少講這種辛酸話XD

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【炒海參】

沙茶海參口味也是常見中菜色,海參本人是蠻珍貴的

通常只有喜宴或是高級餐廳才會出現的海味,營養價值也相當豐富

除了高蛋白低脂肪(當然配上沙茶就不低脂肪了囧)…減肥的好夥伴以外

不含膽固醇、富含膠質~對軟骨發展頗佳,中醫上屬於溫補食材,功效上與木耳類似

像我這種膝蓋隨便動一下就會咖咖作響的,木耳、海參都是我明天的氣力(保力達B看太多)

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【炒蘆筍-意外發現有蛤蜊】

老母看到清炒蘆筍上桌,愣了兩下…沒說要加蛤蜊啊,這算是年節薩密斯嗎?

薑絲、蘆筍、蛤蜊,是說有一兩顆蛤蜊殼支離破碎了,吃在嘴裡膽戰心驚

蘆筍有嫩,但是吃到有蚌殼就不開心了~ 明明上次吃炒蘆筍沒有蚌殼的咧XD


最後結帳約1300左右,五個人八分飽!

可惜這次沒吃到鳳梨蝦球而且因為餐廳太忙碌沒送上地瓜拔絲(招待甜點)…

下次來之前問一下當天有沒有辦宴席好了…哈哈哈!

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上下切鵝肉海產
05-631-2790
雲林縣虎尾鎮延平里下南路57-10號
2014-02

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一般留言

  1. 你雲林人?
    我要懷念一下北港美食XD
    版主回覆:(02/12/2014 10:02:31 AM)
    阿母雲林來著~
    我也想去北港懷念一下
    假永遠不嫌多ㄚㄚㄚㄚ~~~

  2. 籚筍炒蛤蜊還真少見過…
    那炒麵看起來就很好吃說…
    一直覺得蝦蝦愛吃蝦蝦,所以才叫蝦蝦… 哈哈
    版主回覆:(02/09/2014 04:36:03 AM)
    炒麵每次拜訪必點!!!
    哈哈 其實我對蝦很挑 不是那麼愛吃(曝…………

  3. 我是雲林人沒吃過這間噎~~~筆記!XD
    版主回覆:(02/07/2014 02:34:50 PM)
    老鄉啊XDDD

  4. ㄜ~~怎麼沒有鵝肉ㄋ
    上下切的鵝肉在哪@@?
    版主回覆:(02/07/2014 12:56:22 AM)
    XDD 我們家沒點鵝肉啦!
    而且今天剛好沒進貨
    哈哈

  5. 吼~被你第一張照片,嚇到了啦!
    蝦蝦用筷子挾住蝦蝦?會不會太那個了呀?
    你想想,如果哪一天,小白鯨用筷子挾住白鯨肉,這像話嗎?
    版主回覆:(02/07/2014 01:59:55 PM)
    白鯨肉…嚇!!!
    哈哈

  6. 記憶中味道最美,幸好現在還是很好吃XD
    我常吃到小時候吃好好吃…長大就變調的回憶料理T皿T
    版主回覆:(02/07/2014 02:35:41 PM)
    人人心中都有那麼幾家兒時回憶最美的餐廳
    (握)

  7. 記憶中味道最美,幸好現在還是很好吃XD
    我常吃到小時候吃好好吃…長大就變調的回憶料理T皿T
    版主回覆:(02/07/2014 04:56:49 AM)
    人人心中都有那麼幾家兒時回憶最美的餐廳
    (握)

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