台南鹽水 Day3-阿桐意麵之馬上搬一箱意麵回家

 

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台南鹽水除了驚悚的蜂炮聞名國際

武廟、八角樓、橋南老街也都是膾炙人口的旅遊熱點

在這塊寶地吃上一碗意麵更是此行的重點  <( ̄﹌ ̄)@m

一碗「阿桐意麵」乾意麵,細細品嘗麵條的濃與鮮 

瘦得恰到好處的肉燥淋上去,這…肯定是在離開後會懷念的味道

 

  

—–正文開始—–


抱著辛苦排到的炭火雞蛋糕,驅車轉個彎就到了意麵的世界

其實在北部,還沒吃過正港好吃的意麵,因此對於這一餐非常期待

這兒意麵店一字排開…是怎樣XD 這樣讓人好難選擇說….

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朋友告訴我這附近幾家的意麵,以阿三最悠久~╮( ̄▽ ̄)╭

其他家多半都是他的手足所開設的,因此隨興挑了一家「阿桐意麵」做為Day3的起點

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除了乾意麵、湯意麵之外,小菜、湯也應有盡有

直接跟櫃台點餐付帳取餐即可,還有金黃色一塊一塊的好像炸餅一樣的曬在一旁

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【乾意麵-$30】

看起來皺皺巴巴的乾意麵,我已經可以用肉眼來幻想他的嚼勁

淋上與紅蔥頭精燉過後,幾乎都是瘦肉的肉燥..香氣十足 <( ̄﹌ ̄)@m

自從在華味香吃到蛋香乾意麵後,巴望著可以品嘗正港意麵

 

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趕緊趁涼之前大力攪拌一番,豆芽菜、肉燥、意麵

就這樣簡單的三樣東西,蝦最愛台灣各地的小吃~簡單卻美味

麵條的Q度+入口後散出的蛋香,就知道這麵條是好貨…

豆芽讓整碗意麵吃起來爽脆而且多汁,好好吃啊~是我的菜

加上不死鹹的肉燥每一塊的口感都很扎實,好想知道作法啊~

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有個老饕朋友真讚,連意麵的介紹絲毫都不馬虎…\(“▔□▔)/

意麵又稱伊府麵,不添加一滴水的製麵過程,全以鴨蛋代替水分

因此其特殊風味是其他麵條無可替代的 <( ̄︶ ̄)/

其實還有台南意麵南投意麵等,在麵條粗細與口感上都各有千秋囉!

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【湯意麵-$30】

清淡的湯頭配上Q意麵與肉燥,浸泡在湯裡的意麵略軟

蝦喝了一口,爽口而且略帶甘甜的湯~在鹽水這帶點涼風的早晨

再適合不過哩…<( ̄ c ̄)y▂ξ

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【肉燕酥-$15/片】

外表很像羹麵會出現的魚酥,看起來很像加料版的魚酥 (>﹏<)

如果說他是金黃版炸餛飩也OK啦,冷掉的肉燕酥丟到湯意麵裡頭回個溫

可惜餡料不是熱的,蔥頭肉汁都凝結在一塊,開始幻想剛炸好的口感與酥脆了~

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屹立於月津古鎮的「八角樓」,經過時恰好正在整修,無法拍得全貌有點可惜

可是八角形的外觀真的很特別…想到八角形大概只會聯想到國中數學算的多邊形吧…

希望整修後還有機會前來造訪這古色古香的歷史古蹟  \(╯▼╰)/

—–

—DAY2—

鹽水雞蛋糕鹽水阿桐意麵→嘉義福義軒蛋捲→劉里長雞肉飯

楊媽媽果子工坊/冰糖醬鴨→結束豐富台南之旅

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阿桐意麵
電話:06-653-2261
地址:台南鹽水中山路43號
營業時間:8am-6pm
造訪時間:2012-01

 

 

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一般留言

  1. 我喜歡這種意麵
    感覺麵條口感好又很入味^^
    版主回覆:(03/07/2012 04:42:10 AM)
    看起來就讓人直流口水…
    口感真是挺不錯
    自己煮的話…不小心煮太久就會..= =爛掉…………XD

  2. 最愛這種波浪狀的正港意麵 
    吃起來的感覺就是讚!!! 
    看起來好香喔
    忍不住直吞口水 呵呵 
    版主回覆:(03/01/2012 03:26:03 PM)
    深有同感阿(握手)

  3. 原來意麵是用鴨蛋下去製作阿~難怪吃起來這麼香!!
    波浪狀的麵條 光看就覺得口感一定很讚!!
    再加上爽口不死鹹的肉燥 我也想來上一碗~
    版主回覆:(02/29/2012 12:33:20 AM)
    第一次煮的時候給他煮太久了…疏不知下滾水後沒幾分鐘後要撈起方可維持他Q彈的美味~~
    意麵就這樣爛了哈哈哈
    還好之後就煮成功了 😀

  4. 原來鹽水還有意麵家族!^^
    其實沒有吃過正統的鹽水意麵,不過在高雄三民街市場吃過來自鹽水的老闆開的意麵(有沒有那麼繞口),好好吃!不過沒有外帶就是了。看來有機會到鹽水一定要衝一下最有名的阿三啊!
    版主回覆:(02/27/2012 06:19:38 AM)
    喔喔~鹽水老闆到高雄開阿~ 應該也很正統說~畢竟是在地人開的 😀
    去過一次鹽水~ 我會想再去第二次, 好好認識一下這個曾經是熱鬧小鎮的所在~~~

  5. 台南麵類,俺尬意關廟麵條
    版主回覆:(02/26/2012 04:21:08 AM)
    下回來訪~

  6. 真的是用肉眼看就知道好吃的意麵!!@@
    版主回覆:(02/25/2012 01:57:46 PM)
    行家ㄟ 給你讚

  7. 我也好喜歡滑順彈牙的台南意麵,
    都會一箱一箱買回家,
    簡單拌個豆芽菜和大蒜醬油就很好吃~ ^^
    版主回覆:(02/25/2012 01:57:15 PM)
    對~~~而且一大箱才100元
    滿載而歸~~~~~~~~~~~~

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