《台北日式料理》人情味與美味兼具 梅子鰻蒲燒專賣店

 

 

不同於日本料理給人的高價昂貴刻板印象

越來越多的隱藏平價高貴日本料理店出現

這次回到五光十色的六條通「梅子鰻蒲燒專賣店」

不論是料理、服務、環境、出餐速度

 都感受得到店家的貼心、用心、在意

誰說大把銀子才能享受到美味日本料理？

來梅子看看吧！

 

 

—–正文開始—–

 

說到日本料理，在夜夜笙歌的林森北路上可說是比比皆是

如同印象中的日本料理，東西不多卻價格昂貴，往往讓像我這樣小老百姓望之興嘆

不過在我還是學生的時候，久仰「梅子鰻蒲燒」大名<(￣︶￣)/

除了朋友間評價不錯之外，再來就是有便宜的商業午餐，一百多元的定食哪裡找？

在睽違一年多，總算找到時間重回這間讓我印象非常好的日本料理店

「梅子鰻蒲燒」

位在六條通上的梅子，巷弄隱密不是很好找~ 巷口有萊爾富就是

附近不乏有許多讓人休息的店，這個…咳咳…未滿小孩可別走錯餐廳(誤)

黑色招牌寫著梅子，斜對角的餐廳則是梅子本店(專賣台菜)

開車來的朋友，先打電話請梅子預留車位，如果車位滿了可能就要自行另外找

  

為了避開人潮，特地拋開業務選了下午5點多過來(晚餐下午5點半開始營業)

果然還有位子，溫馨的日式傳統裝潢風格(#￣▽￣#)

木頭桌椅配上牆上那些日本字畫與燈籠

進門後的「歡迎光臨(日語)」，會讓人有種來到正港日本餐廳的錯覺~非常熱情啊

不料六點左右，小店座位整個爆滿…一位難求喔XD

 

就座後，上熱麥茶與菜單

因為不是第一次來，也就不請跑堂大叔介紹了，想慢慢觀賞菜單

跟去年印象相比，價格基本上沒有變動(￣▽￣)σ

除了少數一些食材(例如明蝦)等有往上調整外

還有一些時價的生猛海鮮，蝦仔就不列入考慮名單啦~

如同他們家的店名，鰻魚飯是招牌搶手菜

果然，周圍幾乎每一桌都有人點上一盒鰻魚飯

不過蝦仔與朋友想將鰻魚飯留到下次回來光顧再點

去年對鰻魚飯的食後印象是：

「柔軟入味的鹹香鰻魚肉配上大口白飯，人間美味」

除了定食之外，手捲、壽司、魚頭火鍋、串烤、炸物等種類應有盡有

就怕你每種都想來一份，荷包就會落淚╮(￣▽￣”)╭

平日中午定食價格會便宜個80-100元左右，人潮真的會爆滿~要來請早

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這次我們共點兩份定食(沒吃早午餐就為了這頓..好孩子不要學)、蛋捲、串燒

第一次來建議聽跑堂大叔的介紹以及專業吃法

何謂專業吃法？！請客官往下閱覽便知╮(╯▽╰)╭

 

【蛋捲-$60元】

蛋捲的出現完全是朋友受到跑堂大叔說「今天蛋捲剛現做的喔~」就點了…

60元的蛋捲送上來有三大塊，size讓人有點驚嚇

高度差不多有3公分的厚實蛋捲，外觀看起來很嫩呢○(￣﹏￣)○

 

 

一開始不曉得附上的蘿蔔泥有甚麼作用

兩個人癡呆的看著蛋捲，大叔似乎感受到我們的困惑就出現來解答

★原來是要取少許蘿蔔泥放在蛋捲上→淋上醬油→大口吃下★

醬油不要很豪氣的淋上去…包你鹹到飛天╮(╯_╰)╭

半信半疑的咬了一口醬油蘿蔔泥與蛋捲

蘿蔔泥清爽的口感與醬油的鹹搭配得天衣無縫

熱騰騰的蛋捲還會燙口，沒有多加調味的蛋捲純粹香味在口中溢出

非常美妙的體驗，值得嘗試一次(#￣▽￣#)

 

 師傅煎蛋捲的功夫非常好，扎實卻不會讓你感到堅硬

柔軟又不會過生…好吃！╰(￣▽￣)╭

每吃完一種料理建議用少許熱麥茶除去口中的味道~以尊敬的心迎接下一道菜

(第二句是我加的…)，接著是雞肉串燒登場 

 

【雞肉串燒2份-$60元】

每串有三塊雞腿肉，會點的原因是第一次造訪時候串燒留下的好印象

這回當然還要再點一次囉！

烤得微焦的雞腿肉與少許雞皮，肥滋滋的讓人食指大動

雖然說有焦的烤物或炸物對人體不好，越好吃的東西是不是就越不健康勒=_=

可惜這次忘了要七味粉…殘念飲恨~怎麼說勒

 

上回跑堂大叔教學

★第一塊灑上七味粉→吃→到最後一塊配上沾點盤底的醬汁★

少了七味粉果然少了那麼一味！

但是火侯跟烤的功力仍然非常棒，脆口雞皮配上多汁的醃漬雞腿肉

唉呦~啤酒勒┴─┴ ︵ ╰(‵□′╰)(誤)

 

【味噌魚定食-$290元】

魚肉的定食有三種，味噌魚一直都蠻吸引人的..這次心一橫就點啦！

定食的菜色豐富：主菜、茶碗蒸、湯、漬物、沙拉、飯

每一樣看似少少，吃完卻是飽飽╭(′▽`)╯

值得稱讚這條魚的size很不錯，比外面許多鐵板燒的烤魚好上很多

 

味噌魚使用的魚種是鱈魚

鱈魚是一款不會很難處理、質地柔軟好入口適合老人小孩的魚

也是少數蝦仔喜歡的魚類~(￣▽￣)~

一旁的蘿蔔泥上灑著七味粉，同樣也是配著魚肉吃的喔！不是裝飾品…

 

外皮烤得酥脆、凸顯魚肉的軟、肥、嫩

多汁飽滿的魚肉入口即化，味噌的鹹恰好與清淡的魚肉做一個綜合

若膩了，配上清爽無敵蘿蔔泥換個口味，七味粉的辣可是會讓你瞬間想流淚

沒想到烤魚也可以如此層次豐富，變化多端b(￣▽￣)d

 

 沙拉是走油醋醬風格，底下的生菜新鮮爽脆

酸甜的油醋醬有開胃的效果，不會過酸的醬讓蝦仔讚不絕口

上頭有柳丁、葡萄、小番茄、蘋果切片等讓沙拉色澤豐富艷麗

日本料理不愧是走視覺路線…不只是要好吃、還要好看！ (￣▽￣@)

這隻隱藏在沙拉的蘋果小白兔讓人忍不住笑了出來

超可愛的，就差沒有點眼睛啦！

師傅真用心，蘋果也可以將皮雕成兔子耳朵 ≡￣﹏￣≡

 

 連店家自行醃漬的小黃瓜外型都如此特別\(╯▼╰)/

看過切片、切段、就是沒看過這麼有趣的造型….讓人會心一笑哩

小黃瓜醃得很入味，可是又不像醬菜那樣的死鹹

脆度口感非常棒，配點煮得恰恰好軟硬適中的白飯，好吃！

下廚時蝦仔常常不小心就讓小黃瓜醃漬過頭…鹹到掉眼淚XD 

 

【炸豬排定食-$250元】

既然朋友點了魚，我就點豚來shared

除了豬排不同以外，其他的料理都是一樣的喔

不知道是我太久沒來記憶力淡去，是豬排縮水..還是盤子變大了

印象中以前豬排的份量大到還是學生的蝦仔驚嚇+飽到走不動… 

 

 店家提供利用蔬菜水果製作成的中濃豬排醬一罐，此時大叔出現

★醬料淋在旁邊使用→不要與豬排淋在一起★

很不幸的我已經先淋上去才聽到這段話…還好只有淋一點點醬而已

豬排似乎與高麗菜絲脫不了關係，擺盤上的小黃瓜、高麗菜絲與小番茄讓菜色看起來更豐富

 

 唯獨豬排的size讓我內心流淚…甚麼時候變成小孩size………

麵包粉裹著豬排，酥脆噴油底下還有吸油紙~又是會心一笑的貼心舉動

選用里肌肉，恰好是我喜歡的帶筋部位~加上豬排的邊邊是比較肥的部位

瘦+肥+筋=一口接一口

有些豬排會有點柴以至於卡牙縫，梅子選的部位還不錯啦！蠻適合小朋友的

麵衣沒有與豬排分家，值得嘉許，配上濃鹹的豬排醬~也是寒風中的小小幸福啦

 

 好像忘了拍味噌湯，是豆腐海帶芽味噌

灑上點蔥花讓香氣提升，淡淡味噌不濃郁到牴觸了先前的美味料理

味噌湯表現在水準之上，很好喝！

 

茶碗蒸的份量大概是外頭一般餐廳的1.5倍大

打開熱騰騰煙霧瀰漫，蛋香讓人食指大動

與昆布湯一起蒸的雞蛋，入口的甜味讓人脫口「啊～道地日本口味」

軟Q的蒸蛋是老少的愛，不需要牙齒就能夠品嘗的美味

表面上看不出有啥米配料，只有一片魚板對你招手(誤)

吃到下面有點醜還敬請見諒

除了魚板以外，鮮蝦兩隻、雞肉兩塊配上白果一顆

原來這麼澎湃啊！算是額外的小驚喜

值得稱讚蒸蛋的手工很棒，打散雞蛋到一個恰好的時間點

氣泡很少，所以口感很滑順，因為蝦仔常常打蛋打過頭就一堆氣泡..賣相還有待練習

 

定食用畢後會送上甜點，梅子凍、杏仁凍兩種選一

店家貼心的上兩種，讓我們可以吃到兩種口味

(不愛杏仁或梅子的捧由，記得跟服務人員說你們想要的口味)

 

【梅子凍-定食甜點】

對梅子不敢說專業，卻是嗜梅成癡的蝦仔對梅子的味道很挑剔

市售的梅子果凍大部分都很人工~吃起來假假的不夠真實

跟自己家裡DIY醃漬酸梅做成的果凍相差十萬八千里有吧

他們家的梅子凍比較軟Q，不會很堅硬

淡淡的酸梅香、入口後的天然酸味就這樣嗆出來

不是自己做的沒辦法有這樣的味道(滿意的拍桌)

 

【杏仁凍-定食甜點】

 

比較結實的杏仁凍有著乳白色不透明的顏色，靠近一聞就籠罩在杏仁特殊的氣味之下

屬於濃烈的氣味，慎之

相較於上面滑不溜丟的梅子凍，杏仁凍有著剛強的內在

吃起來散發濃濃杏仁味，請問有油條嗎(大誤)

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整體而言，梅子不論在環境氣氛、餐點用心、食材選用上都下了功夫

服務也是好得沒話說，大叔看到你用了錯誤的日本料理食用方是會過來給予熱情教學

比起外頭一堆動輒上千的日本料理

三百元以內的定食就已經讓我的心很滿足啦！

也歡迎各位客官推薦你們心目中好吃不貴日本料理給小蝦我啦！

 

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店名：梅子鰻蒲燒專賣店
造訪時間：2011年/3月
地址：台北市林森北路107巷8號
電話：02-2521-3200、02-2521-2813