新加坡美食 2016-05-16

《新加坡》中峇魯麵包 Tiong Bahru Bakery 出自法國老闆之手的神奇烘培坊

烘培名人在新加坡的麵包夢

市場旁的「Tiong Bahru Bakery」

沒點可頌是我失策

咖啡灑出來仍舊敵不過Revelry

Tiong Bahru Bakery has its own specialty and fame.

在Tiong Bahru Market搜索下一站去處時

無意間找到一家在新加坡頗有名氣的烘培坊

其中這家「Tiong Bahru Bakery」網評還不賴

Tiong Bahru Bakery is runned in collaboration with celebrity baker, Gontran Cherrier. And it is located near Tiong Bahru Market, just 5 mins by walk from the market. You could find famous croissant, cake, burger, sandwiches, drinks. People sai d not everyone will love Tiong Bahru Bakery on their first visit, just like me, the stall spilled out my latte without saying anything, however, you may discover something specials from their offerings. Let’s find it out.

馬不停蹄從中峇魯立刻走到附近不用三分鐘的麵包店

別小看她只是麵包店，根本就是咖啡廳

牆上的咖啡示意圖

不就在說明他們咖啡也很威？

何謂Express？Long Black？

Mocha vs. Flat white？

平日中午幾乎就八分滿

外帶麵包的人更是絡繹不絕

一路待到中午，買麵包的人潮從不間斷

即便外頭熱的半死就是有人是陽光死忠粉絲

進去入座後點餐結帳

位子不多但外場至少六位

幾乎都是…超熱烈在聊天

老實說這樣挺不錯，而非雙方都忙碌的在玩手機

或許難得見個面，多聊天比玩手機實際許多

Tiong Bahru Bakery的老闆是Gontran Cherrier

他是一位夢想在世界各地開烘培的法國人

他除了有出書以外，原本在法國也有做烘培節目

因緣際會他來到新加坡展開他的烘培世界地圖

他的下一步是攻略韓國、南非與澳洲

他甚至分享了烘培師傅在法國、新加坡、日本的差異

在法國，麵包店經營方式單純，外帶為主

然而到了亞洲，模式逐漸調整成複合式餐飲

從麵包、咖啡、輕食餐點，內用居多

明明主打麵包，不知為何俺當下就是沒想吃

我反而點了一塊Pandan cake配熱咖啡

ps. 他們家麵包以酥皮、丹麥風為主

[Panda Cake]

Yes, I ordered panda cake. I have to say this panda cake was like rock hard to me, maybe chiffon would be fine. But I love the tender pastry, it smelled so good. Just forget the panda stuffing.

蛋糕外層是美味的酥皮，口感有扎實我喜歡

內餡有濃濃的斑蘭香

我始終覺得跟芋頭有異曲同工之妙

蛋糕內餡的口感很像硬掉的奶酪

我覺得喜歡濕潤或是柔軟的朋友還是跳過

我看點麵包比較不容易有踩雷感

當下吃完有點想來點肉乾這樣

沒點麵包算是我失策

[Flat white (L)]

The staff kept chatting and chatting even there was a queue. Anyway, he spilled out my coffee without saying sorry. I can’t stand this. Compared with the flat white in Tiong Bahru Bakery and Revelry, I love the Revelry one, which has better flavor on the combination of milk and coffee.

咖啡上桌，服務人員灑出一些

只說sorry就走了，在這裏服務不要太強求

我的錢就這樣撒了部分，內心有點哀傷

但身上掛台灣牌子總不能立刻給他發脾氣

就默默喝，咖啡與昨天Revelry相比