新竹。金松百年老店客家餐廳。顛覆你對客家料理的想像

 

 

 新竹多的是滿街跑的客家料理或是甕仔雞

難得想來點健康少油客家菜

將健康元素融入其中「金松百年老店客家餐廳」

打破你對油膩膩客家料理的迷思

看過滿滿紅蘿蔔的客家炒板條嗎？

我又肚子餓了 …=_=

 

 

 

 

Summary in English

Well, it’s common to tasting hakka cuisine in Hsinchu.
Today I’d like to recommend 金松 for people want to avoid
greasy hakka dishes. 

We ordered Hakka style Fried, Pork Knuckle, Flat noodles
and pickled cabbage and pork soup for family party.

To our surprise, not greasy at all!
The pork belly was fresh and tasty, the flat noodles was filled with carrot,
I love this health idea! Oh, if you love pig knuckle,
I recommend this Taiwan pig knuckle, it tasted full of flavor and chewy.
You could enjoy the gelatin on cooked pig knuckle!

 

Don’t forget ur thumbs up! 

電視美食對家中兩老影響力真不小

媒體播報「金松百年老店客家餐廳」後

兩老立刻往新竹衝，這回拉著我們再訪

對美食的執著真是不容小覷啊！

 

金松百年客家料理，在新竹提客家料理不稀奇

怎麼殺出一片天，先從這百年說起

現任接手老闆娘已經是第四代了，老闆娘起初半途從事醫療工作

後來帶著在醫療界習得的健康知識，將之融入客家菜餚

成為一道道獨樹一格的健康客家料理

餐廳附近最近的車站是竹東火車站

附近還有戶政事務所，從竹東交流道下來開車約10分鐘即可抵達

餐廳外觀不起眼，很像小吃店

可別因為這樣錯過他們的客家美食啊～

人不可貌相，餐廳外觀也並非鐵定金碧輝煌

檢視較大的地圖 

 菜單上除了快炒類價位要詢問以外

主食類的價格落在NT10-70之間

填寫數量以後，上樓等餐

[豬腳]

金松招牌菜之一：豬腳

一上桌，瞧他琥珀色的光澤，還有端么的形狀

你吃過豬腳不會死油死鹹的嘛？

金松的豬腳Q彈，膠質給人一種乾淨清爽的感覺

豬腳瘦肉部分一夾就散開，相當入味啊…

入口感受膠質與豬皮的嚼勁，特別是豬皮與骨之間那連接的部位

其實他們豬腳真的蠻好吃的！推薦試試

[客家小炒-小辣]

魷魚、豆干、蔥、肉絲、芹菜，缺一不可客家小炒五元素

第一口自然是海味濃郁的乾魷魚

像是嚼口香糖一樣自然，香味越發芬芳，好吃

豆干更是一絕，豆干六個面，煎到恰好，甚至感覺像炸到蓬蓬那般

咬下去還帶點甜味，非常好吃，單吃我也能嗑上一大包

肉絲也是新鮮的當日貨，其實肉有沒放隔夜一吃就知道

肉跟海鮮是很難騙過專業主廚俺老媽！

如果平常會下廚，對肉的鮮度敏感更強烈

[炒粄條]

你看過客家粄條上面滿滿紅蘿蔔嘛？

這根本就是為了小朋友討厭紅蘿蔔而設計？

豆芽、韭菜、紅蘿蔔、肉絲加上板條快炒

每桌必點菜色，大火快炒粄條上色

紅蘿蔔早已沒有惱人的土味，別桌的小小孩也開心吃下肚

傳說中的味覺障眼法？

鍋子的嗆與香，也正是我喜歡炒粄條的原因

吃完不會盤底一層油，回去少跑三圈XD

[炒菜]

真的每道菜幾乎都不油膩，吃起來感覺很清新

尤其是常常吃到客家菜油膩膩的朋友，金松應該不會讓你失望

這天青菜有地瓜葉、空心菜與A菜

蒜頭切碎大把下，快炒上桌

幾乎每桌必點炒青菜，鹹度適中

[酸菜肉片湯]

多少人知道酸菜的原生父母是芥菜啊XD?

芥菜就是大頭菜啦…

因為家裡常常煮酸菜鴨(鹹菜鴨)

所以從小我們就被訓練出辨識酸菜的基本能力(誤)

這樣一鍋湯，NT150，頗划算

酸菜湯頭略鹹，酸菜頭的部分醃漬的鹹味比較強烈

怕酸的你盡量避開，葉子部分就相當清爽

如果你喜歡脆筍筍吃起來喀滋喀滋的酸菜

金松可能介於潤潤與脆筍筍之間，湯不夠酸(你是要多酸!?

但我要大力讚美他們家的肉片

三層肉片，你瞧完美切面，又是新鮮現宰的肉片！

五花分布均勻，肥瘦適中

 

[福菜肉片]

福菜也是芥菜做出來的醃漬食品

台語叫做帕菜！就是將酸菜再度陰乾曬乾後放入瓶中

大概發酵半年左右，就做成福菜啦！

ps. 福菜再風乾曬乾就變成梅干菜，客家絕活真不少啊

雖然說福菜跟酸菜師出同門

不過因為歷經不同階段的風霜(誤)

所以色澤味道口感上都不一樣

福菜醃漬味道比較強烈，滋味比較多元

相較於酸菜本人自己比較單純

不是每個人都喜歡福菜，老蝦覺得福菜味道比較厚實

有陳年的老味道

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四個人，豬腳*2+兩碗飯以及上述菜餚，NT1080

離開時已經一點多，二樓客滿

外場一位，廚房一位，所以點菜後要耐心等待

好東西值得你花些時間稍等

這段期間不妨跟朋友家人聊聊天，分享一下大小事XD

謝謝對老蝦的支持，請不吝點讚或是推~分享下去！

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金松百年老店客家餐廳
03-596-2215/周日不定期休建議電話詢問
10:00-14:00/16:30-19:00
新竹縣竹東鎮商華街43號
201507