台北 Big Pancia 大肚皮義式餐坊 莫扎瑞拉起司豬丁骨~啵棒!

「Big Pancia 大肚皮義式餐坊」

每次造訪都有新的驚喜，必點菜色”海膽干貝義大利麵”~ 喜愛海味的朋友不能錯過

不吃牛的朋友，俺推薦”披薩醬烤莫扎瑞拉起司豬丁骨”

你能在大肚皮吃到有創意特色的食材料理，不是每家餐廳都做得到哩

大肚皮，我想，稱是豬料理專家一點也不為過！

好想試試看姊妹店-豬跳舞小館啊…..

 

 

「Big Pancia 大肚皮義式餐坊」

應該算是四訪囉…坐落在安和路二段巷子內的大肚皮，位置相當隱密…..

距離六張犁捷運站約步行10-15分，還好他就在巷子口~探頭找一下不太困難

別看他門口小小的，裏頭座位還不少，這天剛好有個9人訂位~

併長桌後..餐廳空間感依舊舒適，不會你撞我….我打你這樣

餐廳擺設與氣氛一如前幾次造訪，輕鬆~寫意，開放式廚房的緣故，油煙味難以避免

以前菜單好像只有一張紙XD 現在有一本了呢！看..我是不是很久沒來哈哈

有些開胃菜依舊是老樣子，倒是多了烘蛋、麵包這類的

朋友們一齊決定點小肚子四人分享餐-NT1880另外收1成，這家無法刷卡愛注意喔！

四人套餐除了四份湯品與NT70元飲料以外，開胃菜兩種、麵包、麵條一道、主菜兩樣

的確，如四個大胃王吃小肚子就有點勉強了..等等去哪續攤(誤)…小肚子麻

【酥炸松露脆薯-小】

松露跟脆薯的組合讓我相當好奇~ 朋友指名的大肚皮招牌菜！

馬鈴薯切片的方式很像摩斯漢堡的黃金脆薯(以前的記憶)，一旁提供松露口味的沾醬

有點像是加了甚麼蘑菇碎屑的美乃滋，灰色中有些黑色顆粒

上頭撒了些許羅勒葉(?)，香氣十足~大夥們食指大動…爭相搶食

薯條切成西瓜片狀，薯泥綿密鬆軟~外皮仍酥脆，油炸功力了得~ 忍不住讚賞一下！

馬鈴薯要炸得不油膩又美味，不論是油溫或是時間都十分重要

至於松露，粗人如我實在對他不瞭解…除了知道法國料理常見以外..就是貴桑桑…

味道有一種神奇的氣味(瓦斯?廢氣?) 我果然是粗人XD，實在很難以文字形容~ 吃了便知

這脆薯內外兼具、冷熱食用風味皆美，推薦人多就點上一份吧！

【每日好湯-番茄起司蛋花湯】

每日湯品都是驚喜…一問才曉得今日是番茄起司蛋花湯

腦中閃過台灣家常菜番茄炒蛋….

送上時那湯品散發的酸氣…不是窮酸喔，相當駭人XD 可能是因為俺怕酸…

不吃苦又不吃酸我到底是…..

番茄丁份量夠，但起司與蛋花的組合讓鹹味相當強烈…只有我覺得像胃酸嗎？

是一款讓我敬畏三分的蛋花湯，阿彌陀羅…為了不被雷公打…捏鼻一飲而盡

【大肚皮炸海鮮】

或許是menu的圖片太美麗夢幻，這道菜一送上整個幻想破滅 XD 不是說不好吃喔~

而是菜單弄得太漂亮啦！建議可以換一下真相

柳葉魚3條、方魚兩塊、軟絲圈，配上一旁蜂蜜芥末，老實說芥末醬不錯吃

甜中帶點嗆味，很小孩子的甜蜜口味

這三樣海味都很新鮮，值得一題那軟絲圈彈性佳~但是一咬就斷，香味在口中縈繞

真的很好吃，外酥內熱，推薦軟絲圈啊！

【麵包+油醋醬】

現烤切片法國與油醋醬，老酒醋吃起來有點甜，很趣味！

是沒吃過的油醋醬~ 不酸，俺很喜歡

麵包鬆軟好吃不會難咬，稀哩呼嚕完食

【海膽干貝義大利麵】

這道菜也是先前有看過的招牌吧！果然~ again…朋友指定！

義大利麵餐館有海鮮口味並不稀奇，最特別的還是海膽加干貝

這兩款海中珍饈出乎意料與義大利麵絕配，怎麼說呢？

 與醬汁融為一體的海膽鹹度適中，一顆顆魚卵在口中花枝亂顫，與義大利麵交織~口感特別

干貝外酥內軟，我想中間應該還是有點生，不過海鮮~ 過熟太老風味就會銳減~ 還是這樣最讚

當然食材再怎麼美味，如果麵條…落漆，毋需多言

好在大肚皮的麵條一如以往的有彈性香氣而且嚼勁十足，這才配的上好食材啊！

海味十足的義大利麵，一送上眼睛為之一亮，即使之前點過這品仍舊期待滿滿

【披薩醬烤莫扎瑞拉起司豬丁骨】

這兒老闆出了本書跟豬肉料理有關，沒試試看豬丁骨似乎會殘念！

兩大塊豬丁骨、披薩紅醬抹了大概1/2、最上層是厚厚一層莫扎瑞拉起司與切半小番茄

擺盤還不錯，分量十足~ 看來點小肚子套餐也不錯，不用吃太飽但是每一項都能品嘗

豬丁骨部位的肉完全不柴耶…低溫烹調方式雖然需要多一些時間~但肉質真的不錯

完全不覺得在吃豬肉，質地顏色呈現讓人心動的粉紅卻又是全熟…柔軟中帶點Q彈

喜愛吃豬肉的朋友，誠心推薦試試看！

雖說是披薩抹醬，並不搶味，主要吃肉的甜~ 以及品嘗邊緣的焦香

【脆皮櫻桃鴨胸佐桂圓醬汁】

最初選大肚皮餐館作聚會地點是朋友提出的需求

「要大吃鴨胸，最好是一道道上菜，甜點飲料要夠水準，服務也要好，類似西堤會更棒」

這樣的條件，其實預算夠高的話哪裡找不到，這兒可是台北市耶！

但是賣鴨胸且做得好吃的餐館不多見，總不能帶朋友去鴨肉攤吃到飽，再去星巴克續攤吧

最後我想到了大肚皮，恰巧朋友沒來過~大好機會！拍板定案

櫻桃鴨胸處理也相當費時費工，醬汁更是不能馬虎

選用在地食材桂圓與法式酒醋膏，搭配天衣無縫

甜中帶一點酸，肉質強韌但是口感佳

鴨胸的色澤讓我有種吃牛排的錯覺…粉紅色帶點血，應該是許多人的愛吧！

肥美的鴨胸上桌，一群人虎視眈眈

薯條、豌豆莢、玉米筍、番茄、香菇佐料

強調以創意手法帶給食材全新風味與風貌，單就這點來說我覺得大肚皮經營得相當成功

【焦糖烤布蕾-印象中要加價】

補差額後出現的甜點，上層的糖很脆，底層的布蕾~我喜歡再更軟綿一些

雞蛋味很濃烈，不會太甜，配咖啡或茶剛好

【馬斯卡邦起士半凍冰糕附義式老酒醋膏-NT120】

朋友表示：因為他太愛老酒醋膏了，所以被此款加價甜點吸引

口感吃起來像是濃郁的起司味優格，但他整個被老酒醋膏征服所以…呵呵

   

【美式咖啡】

另外有濃縮可選，70元飲料選擇有紅茶/咖啡，品項較少~

美式稍微有點苦，對我來說沒有很順口~ 也可能是我挑剔的緣故@@

—

這幾年造訪大肚皮也有4回合，從一開始的厚切培根燉飯就印象深刻

再來海膽干貝義大利麵更是驚喜，接著是這次的豬丁骨讓俺見識到大肚皮處理豬肉的威力

是說服務我覺得普通，沒有強烈的印象

當然大肚皮餐點單價也不低，多人一起來share會是相當划算的選擇

 

———

Big Pancia 大肚皮義式餐坊
電話：02-2733-1488
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號