《市場大進擊》珍育魯味原宜蘭羅東放山雞 jumbo雞腳驚為天人

說到雞腳鴨翅,你想到哪一家

一場市場文化衝擊的巧遇

在松江市場碰到珍育魯味

原宜蘭羅東放山雞

是說也太好吃了吧

不在台北的你也能動動手指上網下單

再訪珍育魯味原宜蘭羅東放山雞

上回初訪松江市場的珍育魯味,老闆娘的爽朗以及親切讓老蝦印象深刻。繼第二次老闆娘提早賣完收工,這會臉書私訊跟老闆娘預約了鴨翅,免得再度來晚一步!老闆娘表示雞腳每天限量自製,如不算前置人工作業,魯個雞腳至少得花上兩小時顧鍋子,更不用說不加防腐劑的保證,是說美味哪需要久存,吃完再買就好了不是?現在的人誰不想吃新鮮?單純辛香料炒的雞腳,耐嚼Q勁足,好東西不怕人吃。

是說好吃的東西也費工。先將雞腳處理乾淨包括剪指甲、燙鴨翅之類的,爆辛香料、黑豆醬油魯個兩到三小時,不加防腐劑與人工香精,請儘速食用完畢,我想好吃的東西根本沒這問題啊XD

傳說中的滷鴨翅

選用櫻桃鴨做成的鴨翅,調味上與雞腳是師出同門的!已經先請老闆娘手起刀落的鴨翅,一回去就被家裡搶光嚷嚷涮嘴,我才吃沒兩口啊啊啊!香入骨的鴨翅,肉質的嚼勁讓人印象深刻。厲害的刀工,讓鴨翅啃起來不費力!倒想試試看土番鴨呢 (真囉唆啊老蝦)

無法停手的雞腳

雞腳來自宜蘭放山的土公雞,讓公雞成長4到6個月,肉質最為甜美健康時才進行料理。雞腳的肉多還沒吃就曉得,這的確真的是我頭一次吃這麼大隻的雞腳,路邊滷味攤表示…XD。親友在吃過都紛紛鵝樂,於是這回帶了一大一小回來孝敬我的共業大隊們。膠質Q、咬勁足,那是一種齒頰留香。

大包的雞腳共10隻,你會發現有兩款雞腳,一種是偏褐色、另外一種是黑皮膚,兩種雞腳的口感不太一樣。褐色的對我來說膠質更為緊實,黑款的特色似乎是可以滷得比較透喔,等你試試吧。

全新嘗試麻辣雞腳

老闆娘請我試他們開發的新口味麻辣雞腳。台灣人愛吃麻辣是有目共睹的。辣油加持的麻辣雞腳香味撲鼻,入口後的辣勁強但回甘的也快,嗜辣者的福音啊。

第一次吃珍育魯味該如何下手

爬不起來到台北松江市場沒關係,珍育魯味提供線上下單宅配、或是電話預約。這下子不在台北的你,沒道理不試試他們家的口味了吧?買包雞腳配電視、影集,快活人生。

補上老闆娘提供的雞腳、鴨翅美照

老闆娘提供的鴨翅美照
老闆娘提供的雞腳山美照

[老蝦點評 Restaurant Review 1-5]

Rating 綜合評價: ★★★★
Amenities 風格與設備: ★★★
Dishes 菜色: ★★★★
Service 服務: ★★★★
Cleanliness 清潔度: ★★★★
Budget 預算 ($-$$$): $ NT30+
Wi-fi: No
Transportation 交通: ★★★★

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珍育魯味放山雞 松江市場1F-29
8:30-11:00 (週一公休) 珍育滷味LINE客服:@ord9319u 珍育滷味客服專線:0939-815-038

2017-05

一般留言 (4)

  1. 這是吸滿了地氣的雞腳!!
    好大一支

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