《炸老大737店》內湖鹹酥雞 口感香脆難忘 我幫你們消滅

201710更新大雨也要吃。入夜後就是要補給正能量!位在台北內湖737巷內的「炸老大」採高速脫油,擺脫你對鹹酥雞油膩膩的刻板印象。自己也愛吃的老闆娘,愛鹹酥雞愛到自己乾脆開一家(是有沒有那麼誇張)。此外老闆娘的潔癖龜毛更讓整個鹽酥雞攤車的環境、油鍋都亮晶晶。究竟!老蝦的鹹酥雞私房吃法是什麼呢?(請洽文末)

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之前在台北內湖737巷,買炒飯與麻油雞時,發現尚未營業的「炸老大」攤車。乾淨的攤車與環境讓人印象深刻,不瞞大家說內湖737巷附近陸續幾家鹽酥雞攤販開幕,更不用說即將來到湖光市場附近的胖老爹(觀望中)。

現點現做,建議電話預約晚些來拿。辣度、胡椒鹽、蔥、蒜可另外勾選。鹽酥雞、魷魚、甜不辣是試試陌生鹽酥雞攤販的必點物,如毫無頭緒,請服務人員推薦人氣炸物吧!炸老大的炸物起鍋後會進行高速脫油,讓你吃了不滿嘴油膩。問老闆娘為甚麼想開店呢?她邊歹勢邊笑著說因為自己太愛吃鹹酥雞,乾脆自己開一間。

吃鹹酥雞要配什麼(遞麥克風),身邊一堆人喊酒酒酒,可見工作壓力之大。老蝦調製了加入39度C手作檸檬片的蜂蜜檸檬飲,酸甜帶點苦的沁涼,配各式鹹酥雞炸物最好!(值得一提,鹽酥雞在拎回家過後約10分鐘,紙袋沒出油,摸起來相當乾爽(對家事要包辦的我來說,貼心)

甜不辣坐鎮炸老大

深海魷魚:將魷魚身切成入口大小,將魷魚整個鋪滿在飯上、撒上辣椒粉、胡椒粉就是超好吃的魷魚蓋飯啦(仿照北海道名物)。魷魚不會咬不爛這點還不錯,推。

無骨鹽酥雞:傍晚就來到炸老大,店員正進行第一批鹽酥雞的油炸。炸老大的無骨鹽酥雞屬於保留較多肉汁、個頭比較小一些,相較多數攤販炸得比較焦黃,炸老大的無骨雞顏色較淺,小朋友很喜歡。

甜不辣:有別於其他鹽酥雞攤或是其他連鎖炸老大,737店的炸老大獨用小指狀的甜不辣,在適度油溫與時間控制下,將甜不辣炸成像是帶點魚漿味的脆口餅乾條,不論熱的吃或是放涼在吃,別有風味。冷著吃時嚼勁更足,搭碳酸飲或啤酒、下酒菜,配電影電視劇最好。如果你厭倦了癱軟無力的甜不辣,想換點正能量口味,來炸老大737店。

炸皮蛋:第一次吃炸皮蛋是在參和院,炸老大的炸皮蛋比他好吃很多。因為整顆皮蛋對切油炸,外脆內軟,可以享受到皮蛋本身質地柔軟的口感,又不失他身為一塊炸物。朋友很是喜歡。

甘梅地瓜條:地瓜夠甜,甘梅粉對我來說就有點喧賓奪主(個人喜好),下次我會選擇胡椒粉就好。其實銀絲卷也很誘人啊(咬手帕)。



豆干:炸老大豆乾採用片狀切法,每一家鹽酥雞攤販做法不同,有些是十字切成四份、有的店家是豪邁整塊油炸。因為切片狀後下油鍋,所以吃起來是比較乾、硬的那種,冷掉後也是嚼勁依舊,加點辣椒粉不錯。

湯圓(花好月圓):粒粒分明的炸湯圓,不用等到喜酒也有得吃。撒上花生糖粉戳著吃,別有一番風味,如果不需要花生粉可提醒服務人員!看到炸湯圓,相信許多人都要~瘋~了~!

柳葉魚:有別於攤販將柳葉魚二次油炸容易過老。炸老大737店的柳葉魚是點餐後才將魚肉裹粉,下鍋油炸!吃得時候

整體來說無油耗味、冷掉吃也不錯。上述老蝦最喜歡的有深海魷魚、鹽酥雞、甜不辣、炸皮蛋。內湖科學園區的鬥士們,營養補給來了。小插曲:拎著鹽酥雞跑去便利商店買鮮奶時,店長幫我結帳後悠悠說了一句「好香喔,好想吃」。真是太邪惡了,今晚就吃鹹酥雞來毒害大家吧!

–201710更新

秋天北部多豪雨,下雨也要電話外帶炸老大,737店休時間找Ho’me本店準沒錯!冷掉也好吃的甜不辣,被家人一掃而空,配上沖繩鳳梨啤酒,喝什麼都搭!

蝦me注意

  • 私房吃法:剛煮好還冒著煙的白米飯上,放滿鹹酥雞與炸魷魚,撒上蒜頭與蔥花,口中世外桃源
  • 內湖部分區域可外送,是否達到免運請電洽
  • 平日下午茶時間可外送,上班族們欲舒壓請電洽炸老大
  • 少用竹籤,愛地球呀

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★★
預算 ($-$$$): $20+/只收現金/限外帶
交通: ★★★

**採訪體驗文

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炸老大 737店
16:00-24:00 週三公休
0973-626793
Line @Zhalaodaneihu
台北市內湖區內湖路一段737巷51弄1號1樓

文湖店
0916-888997 / 02-27997200
16:00-24:00 週一週日公休
台北市內湖區文湖街79號
201709

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一般留言

  1. 我也好愛鹹酥雞等炸物配熱的白飯啊!
    想念安溪寮的鹹酥雞攤~
    好想吃炸老大甜不辣啊!

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