和歌山 2018-02-11

《日本》和歌山南紀白濱円座原九繪亭超越河豚夢幻魚料理九繪魚

來到和歌山南紀白濱吃什麼呢？傳說中的白濱海鮮天堂，不論搭巴士或是開車，沿路的海鮮餐廳比比皆是。感謝溫泉民宿老闆娘私房推薦，位在Hotel Seamore的「いけす円座（原九繪亭）」，連在地人都喜歡來這兒打打牙祭、品嚐海鮮之靈魂！來到白濱，若要吃海產，來這裡準沒錯，乾脆連住宿都在Hotel Seamore給包了吧（笑）

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來到和歌山之前就曾聽說白濱這一帶有傳說中的「夢幻魚料理」，其實就是一種深海石斑，產量稀少、不容易捕捉。好在現今有養殖的九繪魚，一年四季都能品嚐想像中的夢幻魚肉。如果不嫌麻煩，可以在一月時來和歌山，恰好是九繪魚滋味最豐美的時刻。

原本在網路上做功課決定要吃「風車」，因民宿老闆娘推薦而火速改變心意來到海邊的「円座」，後來覺得變心得非常正確（風車的停車場不大、路窄蜿蜒，吃風車的務必提早預約、注意安全）！

円座交通方式

自駕的朋友：由阪和機動車道南紀田邊IC向白濱方向，經國道，縣道42號、33號、31號，向三段壁方向行駛約15公里即可抵達。

搭車的朋友：從JR白濱站搭乘「明光巴士「，在「新湯崎」站下車即可。如果懶惰找住宿，2018年三月重新裝潢的Hotel Seamore是你的好選擇，不只距離白濱各大景點交通方便、溫泉、美食一應俱全，不開車也能盡情飽覽白濱滋味。

一踏進「円座」，大型九繪魚的拓印映入眼簾，沒錯就是這家！鄰近也沒有其他餐廳了，這種獨一無二的港覺實在太棒。不愧我冒著風雪開車來一飽口福。服務人員會先詢問你要做吧台還是窗邊，如果想坐窗邊必須點日幣5000以上的壽司套餐！想了一下決定坐吧台，欣賞餐廳內正中央的無敵水槽海景。

等待上菜時，服務人員（是一位姊姊）招待熱茶、開始跟我們閒聊（這時候就感謝平常收聽酒雄線上日文教室），聽到我們是台灣來的時候，表示很想去台灣看看，也順便問了飛到台灣要多久，他很喜歡台灣歌手鄧麗君（原來鄧麗君在日本的名字是Teresa）。

円座御膳 JPY1620

老蝦點了物美價廉的「円座御膳」，如果不吃生食，副餐生魚片可以請服務人員烤熟。套餐包括：味噌魚湯、漬物、茶碗蒸、手工大丸子、甜點、炸蝦天婦羅、米飯、和歌山涼拌吻仔魚。

真要我說，他們家每一道配菜都好吃，拿天婦羅來說好了，炸物清爽回甘、沾少許簡單的蘿蔔泥醬油，配上米飯，靜靜的享受食材的甜美。吃到最後一口都還是溫熱的茶碗蒸、滿滿魚肉的味噌魚湯，好喝。

後來我發現不是每一家日本餐廳的米飯都如我想像中的美味，好在「円座」的米飯粒粒分明、滋味豐美，單吃米飯也是一味幸福。

和歌山除了拉麵特色、白濱海鮮之外，吻仔魚蓋飯也是特產之一，我對於大量吻仔魚鋪在飯上沒有特別執著，或許是從小就看吻仔魚新聞長大，沒有非吃不可的執念。像套餐料理中吻仔魚做的涼拌菜對我來說就足夠。白濱這邊吻仔魚的口感與我在台灣吃到的不同，魚肉體偏細長、沒有腥味，是清淡一品。

九繪御膳梅 JPY3240

朋友笑想九繪魚多時，加上一月份產季來臨，點了九繪魚鍋膳套餐，包括小火鍋、生魚片、炸物天婦羅、米飯、丸子、茶碗蒸等跟我的套餐差別最大的就是魚肉小火鍋。其中生魚片有用到紅魽（日文：カンパチ），朋友一吃驚為天人。

九繪魚小火鍋，因為九繪魚是深海的珍禽異獸，要價不菲，這套餐已經是九繪魚料理中最便宜的一品。如果你不喜歡魚鰭、魚眼睛部位，偏好肉多扎實肥美的話，建議直接點日幣五千的套餐才可能滿足你啊啊啊！

服務姊姊說想吃九繪魚的滋味，直接川燙吃才是王道，小火鍋的目的正是讓你品嘗九繪魚的精髓。雖然我們沒吃過河豚，直接跳過河豚吃夢幻魚肉也不過份，來和歌山白濱才有的在地土特產！

九繪魚（クエ、kue）在中國是雲紋石斑魚的一種，肉質飽滿有彈性，在咀嚼中散發出的甜味，第一次出現在我的生活中。非常有趣，連沾醬都成為多餘。和歌山不愧是值得前來靜靜享用美食的好地方，避開大量觀光客、悠哉慢活最適合的關西所在。

飯後甜點是栗子做成的類羊羹，上頭灑點金箔，同時享受栗子綿密的口感以及Q彈的部分。感謝招待，完食。整體用餐感覺非常棒，吧台用餐的氣氛不輸給窗邊四人座，円座內座位至少50張以上，佔地寬廣，非常適合親子團、家族旅行，甚至是小團出遊，散客如我們也不少喔！

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▶▶▶ 作者：老蝦

旅遊作家／領隊／靈氣導師

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老蝦愛吃、愛寫、愛大自然。西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。旅行是自己的事，讓你輕鬆旅遊就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。合作聯絡 [email protected]

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