《市場大進擊》肉乾第一把交椅大直市場鼎A9極威

傳統市場的美味熟食

饕家豈能錯過的地圖景點

走一趟台北市傳統市場

從大直市場到西湖市場

哪一家邪惡的肉條讓人齒頰留香,立馬嗑完

更不用說那看似其貌不揚的燒雞

豈能蹦出那麼多鮮味與回憶

天下第一攤活動感

天下第一攤分為創新行銷、熟食飲食、生鮮雜貨、滷肉飯等四大類,除了邀請專家一同評鑑以外,也規劃部落客擔任神秘客到攤位做評選,最後統計年度優良的天下第一攤。能夠從百人中脫穎而出參加2017年天下第一攤神秘客熟食攤評選,接到訊息的當下可說是受寵若驚。據說競爭對手有許多都月流量破萬,憑著一股傻勁還跟人家PK,真是太有種了。

說到底每年的天下第一攤總是能在美食界掀起一股風潮,不論是開發新攤商或是回顧歷史冠軍滋味,對於重新認識傳統市來說意義非凡啊!勇於報名的每一家廠商無一出於自家產品的自信與熱情,有些老闆老闆娘甚至收攤後努力學習網頁管理、提供網路購物等通路,為的是讓自豪的美味散播全台灣。感謝台北市市場處主辦,有趣的天下第一攤!

說到市場,你先聯想到誰呢?傳統市場的逐步轉型,漸漸地將沿街吆喝的小攤引至市場大樓內固定攤位進行管理,逐漸有日本商店街整齊劃一感覺。傳統市場賣的不只是菜而已,還有那歷史記憶。小時候,超市賣場還不太發達,傳統市場就等於新鮮。市場裡的大哥與姊姊們鬥嘴聲此起彼落,走在市場,切切實實感受正在台灣,也是獨一無二的老台灣。

傳統市場不是專門給家中掌廚的大神、跑腿小弟妹 (如我)來的,也代表著外國觀光客慕名而來的地點之一。當我今天看著某家肉乾店的老闆娘很用力的比手畫腳,介紹剛烤好的肉乾給遠從新加坡來的觀光客時,我心中想的是,你在這所見所聞是新加坡美珍香林志源肉乾人籠中所感受不到的滋味。你說,傳統市場真的很單調嗎?

今天老蝦誠心介紹大直市場裡讓我驚豔的兩個攤。第一,一直到我上網研究才知道原來鹽酥雞後面有一家這麼厲害的傳統市場,而且我終於找到我心目中的肉乾肉條了,啥?請聽我娓娓道來。

像是夜明珠一樣的大直市場

大直市場的大夥們原本在大直橋下這區活動,輾轉遷移,一直到99年的市場內外改造,104年重新出發,強調清新怡人的老市場。雖然內湖就在大直隔壁鄰居,但兩處所屬不同區,老蝦不太常到大直走跳,除了附近那台灣第一家鹽酥雞、綠豆湯、米時Rice Moment叁和院等都在大直位居一角。因此對大直市場充滿期待!

發誓鼎A9家肉條是我最愛

鼎A9台灣肉類食品名產:基本上他們家產品全部不加防腐劑,所以建議冷藏保存,每次少量買根本也不會有庫存問題,今天買的肉條兩天就嗑光了,而且還是在用力克制的情況下才減緩肉條消失的速度,你說會有放過頭的問題嗎?

鼎A9除了有鎮店招牌原味肉鬆以外,還有嬰兒肉鬆、海苔肉鬆、豬肉絲、豬肉條、蜜汁肉乾等美味,包括一些周邊商品也是老闆娘親自挑選,不好的東西不會端上架子賣給客人,就是他們的初衷。至於年節這種旺季,更不用說,不預約可沒貨的呢。

後來才知道鼎A9老闆是大直市場這邊的會長,完全沒架子而且超親切,看似嚴肅但人很好,他都知道老蝦眼睛飄到哪兒去偷看啦!對哪一項有興趣,不論是肉鬆或是肉乾,都可以請老闆給一點嚐嚐味道,最後再決定要下手哪一品。

你看看這肉鬆~有多鬆啊!有如金毛獅王剛染好頭髮吹乾那般自然啊…

肉乾肉鬆其實在台灣來說不稀奇,肉鬆滿街都是、超市裡頭一堆肉鬆讓你看到眼花,但…吃過溫體肉品當日現炒的肉鬆以後,實在很難再回頭去吃冷凍肉品製作的肉鬆了!除了肉絲的口感、以及那香氣,溫體肉品都比冷凍的好上幾倍,實在是筆墨難以形容。

蜜汁肉乾也很折人,你看這厚度有夠煞人,不要再誘惑我了~身上沒有那麼多錢啊 (大笑),淡淡的蜜汁清爽甜味,配上有嚼勁但纖維不至於卡牙縫的肉乾…吃貨一看就知這..這上等貨。這作為伴手禮送給外國朋友相當合適,不過無法帶入別人家海關就是…除非是真空包裝啊啊啊啊。我看,就現場吃了吧~大直半日遊就排個:大直市場、美麗華、西湖市場、金面山步道,一路玩到內湖去吧!

當我試到肉條還帶一點微辣,哎呦我的媽,這就是我正在找的肉條!多汁口感又扎實,無法停止的涮嘴…克制~克制!就是你了,跟我回家吧!無添加色素的豬肉條,開封後我根本不擔心放到過期,還得用力制止自己不要一次吃太多啊啊啊!

另外,鼎A9美麗大方的老闆娘雖然說自己老了,但俐落的操作著電腦列印標籤紙、邊說著也跟年輕人學習上網、如何用通訊軟體,真是一位非常潮的姐接啊!在鼎A9最大的感觸就是,老闆與老闆娘對自家產品的自豪與堅持,即便無法將量做大,但用心將品質做到最好,而且不因為自己有名、得獎就拿翹,任何問題都親切解答,老蝦敬佩萬分。

稱霸海產的五記沙魚烟

無意間發現大直市場轉角這家陳列著琳琅滿目的海鮮商品,挺有意思。一問之下原來是漁品軒老闆的妹妹出來開的,帶著基隆特有的海味與台北市民們一同分享,老闆娘人非常親切、對於老蝦一堆雞毛蒜皮問題都耐心解答,包括像是沙魚烟到底是誰的肉?飛卷又是何方神聖?這Q彈的魚皮怎麼做的?哪一款是人氣王老蝦現在可是無所不知啊!

推薦他們家的魚皮的嚼勁十足…夏天做涼拌非常適合,加上是款保養聖品,完全魚皮下去打,遇高溫還會融化給你看,無魚腥味的膠原蛋白,少女們看過來。另推薦老闆娘親自調的蒜味芥末醬,嗆味獨特值得試試,這些小菜不來點碳酸飲料太可惜!

左到右:曼波魚凍、鯊魚皮、鯊魚烟

最後下手一些酒菜回去孝敬。

在內湖工作誰不曉西湖市場

數年前本來就在西湖市場附近工作過,中午偶爾會來到西湖市場二樓用餐,有聽說11點必須蹺班來排隊才吃得到的拉麵店。

除了楊記的羊肉炒飯讓辦公室的人念茲在茲以外,記憶點實在不足。

更不用說一樓馥香雞的甘蔗雞常常中午不到就被搶光,但老蝦覺得馥香雞甘蔗雞皮稍微比較油滋滋,會選擇將煙燻過的雞皮切丁,拿來配佐料炒飯或炒麵,都很適合,至少NT200起跳的馥香雞,家裡沒幾個人的話還真是要三思囉。

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大直市場 台北市中山區北安路458巷41弄3號

鼎A9台灣肉類食品名產 大直市場#A9
7:00~14:00(週一公休)
蜜汁豬肉乾、肉紙乾、肉條、肉絲、魚鬆、原味肉鬆、肉鬆、海苔肉鬆、牛肉乾

五記沙魚烟 大直市場#F02
0700-1300(週一公休)

楊家 西湖市場#71
1100-2030(週六休息)

馥香雞 西湖市場#51
8:00-12:00(週一公休)

珍香肉品專賣店 西湖市場
8:00-14:00(週一公休)

2017-04

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