《新加坡有什麼好吃》星式魅力無法擋

如果你曾到新加坡搭過地鐵MRT,應該對站名廣播四大語言並不陌生吧?為彰顯多元種族之特色,新加坡的四大官方語言有英語、華語、馬來語和泰米爾語。在新加坡本地風味上,自然不能錯過其獨特的滋味囉!以下是我踩點新加坡多次、搭配在地朋友建議,推薦初訪新加坡美食名單!

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肉骨茶

大口吃肉、咕嚕嚕喝湯最好的選擇非肉骨茶莫屬!肉骨茶分兩種,一種是新加坡式的白胡椒湯、另一種是馬來西亞藥材口味。兩種口味都有粉絲擁護。我第一次吃肉骨茶是獲選日本大胃王競賽場地之一的發起人肉骨茶,特色在選用肉質軟嫩的印尼豬,加入大量蒜頭、白胡椒、香料秘方再熬個一天才完成。搭配油條、豬油拌飯最好食!印尼豬的肉質的確無話可說。至於滿街肉骨茶,你最喜歡哪一家?

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海南雞飯

新加坡國菜海南雞飯在熟食中心隨處可見。肉質滑嫩的秘密就在於將甫燙熟的雞肉浸入冰水,再搭配特製辣椒醬油,與雞高湯炊煮的米飯享用。價格樸實、味道啵棒的天天海南雞飯位在交通發達的華人區牛車水,是觀光客與在地人都不會錯過的平價美食。

辣椒螃蟹

鮮香紅辣讓人胃口大開的辣椒螃蟹也是新加坡名菜之一,別被他紅通通的外觀嚇到退避三舍。略甜的醬汁與蛋花,鮮甜飽滿的蟹肉搭配鹹甜的醬汁,建議放下刀叉,用手吃的辣椒螃蟹,是需要時間慢慢享用方知箇中奧義的極品。不吃辣的你,也能大快朵頤喔。

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自從在地朋友推薦龍海鮮螃蟹王後,螃蟹王分店一家家開,名氣似乎快壓過觀光客多、限時、服務沒有的珍寶、無招牌…等。我仍對當初一吃驚為天人的龍海鮮螃蟹情有獨鍾,哪怕你不吃螃蟹,台灣看不到的甘香排骨、甜甜的麥片蝦、黑胡椒螃蟹,都值得揪團嘗試!

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印度煎餅

在印度當地,煎餅不只是煎餅,根據不同烹調方式再細分Roti、Dosa、Chapati等。每次踏上新加坡土地,第一件事是直奔小印度竹腳中心後方的Mubarak。24小時都有得吃的Mubarak,海藍色扛棒、板凳桌子順著走廊仿佛沒有盡頭,經典自然風(沒有冷氣)。推薦Roti Prata與Tea Tarik,平均一餐五塊新加坡幣,超值選擇之一啊!也是另一種懷念印度香料的任意門。

叻沙

在新加坡隨意找一家熟食中心,一定都會有的菜色是什麼?答案就是叻沙。黃澄澄如夕陽般的辣濃湯,椰奶的甜、蝦米的海味,不論是配上米粉、燙青菜、豆腐、魚餅都能讓你吃個汗流浹背不能自己!推薦中峇魯市場的珍記釀豆腐,在地上班族最愛的滷味攤,想吃什麼自由配,別忘記湯底要選叻沙呦。珍記的叻沙湯頭溫潤中帶後勁,配海鮮與豆腐最為出彩。

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咖椰吐司

喜甜的朋友看過來,星式在地早餐簡直是為你存在。早餐組成:半熟水煮蛋、煉乳咖啡、咖椰吐司,除水煮蛋搭配醬油以外,咖啡與吐司的甜度都是螞蟻等級,其中咖椰的香蘭味道更是東南亞專屬,不試可惜!

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椰漿飯Nasi Lemak(辣死你媽)

來自馬來風味的椰漿飯,即便不是馬來人也深深喜愛。用椰奶、香蘭葉烹製的香米飯,搭配荷包蛋、炸雞翅、炸小鳳尾魚、黃瓜片、參峇辣醬。對台灣人來說很像一盤雞翅飯,但入口的米飯香氣、吮指雞翅、脆口小魚,再熱無所謂的開胃小吃。從樟宜村搭船到烏敏島追風的你,別忘記樟宜村小吃中心最有名氣的辣死你媽(記得點杯飲料解辣)!

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黑菜頭粿

這道來自中國南方的黑菜頭粿,與台灣早餐店的蘿蔔糕,外觀類似但味道完全不同。同為用米製成的蘿蔔糕,口感偏軟Q、建議搭配湯匙入口,再淋上黑嗆油熗鍋、與雞蛋快炒後速速起鍋,香噴噴、黑漆漆的菜頭粿(敢吃辣的,推薦加辣),配上甘蔗汁,新加坡的艷陽,掰掰!

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要列出所有星式美味頗有難度。如果旅遊時間有限,又想貪心的將星式美味一網打盡,鎖定一家熟食中心,保證滿載而歸(留意營業時間)!

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原文首發於KLOOK

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