生活小幫手

廚房

用日式馬鈴薯澱粉做粉圓,黑糖下滾水,水量要夠少才不會變成甜味豬腳筋
用研磨缽跟杵,亦可自製青醬 ps 核果類不要太多… 變成腰果醬orz..
自製青醬的九層塔份量,寧可多,也不要少
百香果加上半顆檸檬、少許蜂蜜配350cc水,沁涼解渴
蒸蛋水量比例,一顆蛋 + 兩顆水
滷豆干重點不在瓦斯用多少,而是燜多久…
煮紅豆/綠豆湯重點不是瓦斯用多久,而是間歇性的熄火燜爛他
涼拌乾絲的關鍵點是香油
南瓜子在烤箱內放太久也是會變爆米花,只差他是燒焦色…
煮飯洗米要淘、進電鍋之前加兩滴油,米飯更閃亮
彩椒比較貴,墨西哥捲餅改夾蕃茄
清洗大同電鍋,煮檸檬就對了
醃排骨可加入一點檸檬汁,添加清香
榨乾後的檸檬放入冰箱,大概只能清香半天
煮好的綠豆湯加糖後不要攪拌,會臭酸
麻油蛋包麵,記得要加鹽巴
日式漢堡排裡塞起司是小驚喜
磨過的刀,記得給手指加上保護…切到手指當下不要驚慌,乾淨食鹽水沖傷口後上兩滴優點消毒,維持傷口乾燥,乾淨紗布或是人工皮亦可
自製優格在電鍋溫太久會比較硬
自製饅頭水量要精確,不然會變成發糕
自製饅頭電鍋終於成功,三光跟給時間發酵是關鍵
青醬在最後淋上義大利麵、加少許奶油凝固
電鍋煮飯之前加幾滴油,米飯油亮好光澤

家事

小蘇打粉拿來洗碗,不會比較解油膩,南僑肥皂才是王道
沾上血跡多天的t-shirt,用一塊香皂搓揉即可搞定,免雙氧水
烏漆媽黑大同電鍋內鍋,檸檬殘渣放入內鍋,開關催下去再刷,清潔溜溜
拉拉蔬果調理器弄出來的青醬顏色不好看,還是自己剁比較美

外燴外包

台北外燴餐點設計懶人包
卡之屋印刷名片 (親切耐心又不趕人)
T-shirt印刷交給優可專業制服,老蝦協辦的技術年會就跟他們家敲印刷

老蝦最討厭朋友一直問的六句話

你不是美食家?怎麼不吃牛羊?不敬業 (部落客不等於美食家,我吃不吃什麼,乾,關你屁事)
好好喔!常常出國,你一定是有錢人 (我吃泡麵的時候,你怎不聞不問?)
你推薦的餐廳不好吃誒 (我當下覺得好吃,味覺見仁見智,怪我囉?)
你可以幫我的家族旅遊排行程嗎?(開一堆條件) (那你要付我錢嗎?)
你很不專業 (…你就比較厲害嗎?先交個格子出來看看啊)
你一定賺很多廣告費 (…我不如去路上化緣都比廣告費來得多,網站伺服器都我自己打工的錢誒)

交通

天災高鐵退票,如來回票是兩個單號,只有颱風當天的那筆車票免手續費
台東蘭嶼不會騎機車,乾脆走路吧,別想著租汽車,跟我一樣傻
智利復活島騎機車,馳騁海岸,台灣之光
西班牙就是要開車啊

銀行

刷卡超過額度不過卡,可先轉帳給發卡銀行做折抵動作
元大/國泰銀行的客服至少要等五分鐘…
花旗信用卡在paypay被盜刷很靠北
國泰銀行信用卡剪卡快速不囉唆
澳盛銀行信用卡剪卡前客服會用心傾聽你的動機、給予建議
中信信用卡剪卡前客服也會用心給予建議

旅遊

Agoda/booking等國際訂房網站,刷卡後多半會收海外手續費請留意
不論身在哪裡,永保警戒心,唯一能相信的就是自己
旅平險、行李不便險,搭乘各家航空前,必備動作
是朋友不一定是好旅伴、是家人不一定適合旅遊
不要被旅支給矇騙,用現金或跨境提款卡吧
隨身背包裝太滿,一定會被海關給攔截
旅行不是給準備好的人,而是給有勇氣踏出去的你

Mi vida loca.