Life Tips 生活用點心

廚房

  1. 用日式馬鈴薯澱粉做粉圓,黑糖下滾水,水量要夠少才不會變成甜味豬腳筋
  2. 用研磨缽跟杵,亦可自製青醬 ps 核果類不要太多… 變成腰果醬orz..
  3. 自製青醬的九層塔份量,寧可多,也不要少
  4. 百香果加上半顆檸檬、少許蜂蜜配350cc水,沁涼解渴
  5. 蒸蛋水量比例,一顆蛋 + 兩顆水
  6. 滷豆干重點不在瓦斯用多少,而是燜多久…
  7. 煮紅豆/綠豆湯重點不是瓦斯用多久,而是間歇性的熄火燜爛他
  8. 涼拌乾絲的關鍵點是香油
  9. 南瓜子在烤箱內放太久也是會變爆米花,只差他是燒焦色…
  10. 煮飯洗米要淘、進電鍋之前加兩滴油,米飯更閃亮
  11. 彩椒比較貴,墨西哥捲餅改夾蕃茄
  12. 清洗大同電鍋,煮檸檬就對了
  13. 醃排骨可加入一點檸檬汁,添加清香
  14. 榨乾後的檸檬放入冰箱,大概只能清香半天
  15. 煮好的綠豆湯加糖後不要攪拌,會臭酸
  16. 麻油蛋包麵,記得要加鹽巴
  17. 日式漢堡排裡塞起司是小驚喜
  18. 磨過的刀,記得給手指加上保護…切到手指當下不要驚慌,乾淨食鹽水沖傷口後上兩滴優點消毒,維持傷口乾燥,乾淨紗布或是人工皮亦可
  19. 自製優格在電鍋溫太久會比較硬
  20. 自製饅頭水量要精確,不然會變成發糕
  21. 自製饅頭電鍋終於成功,三光跟給時間發酵是關鍵
  22. 青醬在最後淋上義大利麵、加少許奶油凝固

家事

  1. 小蘇打粉拿來洗碗,不會比較解油膩,南僑肥皂才是王道
  2. 沾上血跡多天的t-shirt,用一塊香皂搓揉即可搞定,免雙氧水
  3. 烏漆媽黑大同電鍋內鍋,檸檬殘渣放入內鍋,開關催下去再刷,清潔溜溜
  4. 拉拉蔬果調理器弄出來的青醬顏色有點怪

外燴外包

  1. 台北外燴餐點設計懶人包
  2. 卡之屋印刷名片 (親切耐心又不趕人)
  3. T-shirt印刷交給優可專業制服,老蝦協辦的技術年會就跟他們家敲印刷

老蝦最討厭朋友一直問的六句話

  1. 你不是美食家?怎麼不吃牛羊?不敬業 (部落客不等於美食家,我吃不吃什麼,案,關你屁事)
  2. 好好喔!常常出國,你一定是有錢人 (我吃泡麵的時候,你怎不聞不問?)
  3. 你推薦的餐廳不好吃誒 (我當下覺得好吃,味覺見仁見智,怪我囉?)
  4. 你可以幫我的家族旅遊排行程嗎?(開一堆條件) (那你要付我錢嗎?)
  5. 你很不專業 (…你就比較厲害嗎?先交個格子出來看看啊)
  6. 你一定賺很多廣告費 (…我不如去路上化緣都比廣告費來得多,網站伺服器都我自己打工的錢誒)

交通

  1. 天災高鐵退票,如來回票是兩個單號,只有颱風當天的那筆車票免手續費
  2. 台東蘭嶼不會騎機車,乾脆走路吧,別想著租汽車,跟我一樣傻
  3. 智利復活島騎機車,馳騁海岸,台灣之光
  4. 西班牙就是要開車啊

銀行

  1. 刷卡超過額度不過卡,可先轉帳給發卡銀行做折抵動作
  2. 元大/國泰銀行的客服至少要等五分鐘…
  3. 花旗信用卡在paypay被盜刷很靠北

旅遊

  1. Agoda/booking等國際訂房網站,刷卡後多半會收海外手續費請留意
  2. 不論身在哪裡,永保警戒心,唯一能相信的就是自己
  3. 旅平險、行李不便險,搭乘各家航空前,必備動作
  4. 是朋友不一定是好旅伴、是家人不一定適合旅遊
  5. 不要被旅支給矇騙,用現金或跨境提款卡吧
  6. 隨身背包裝太滿,一定會被海關給攔截
  7. 旅行不是給準備好的人,而是給有勇氣踏出去的你

無餓不坐 The Epicurean 蘭嶼

Mi vida loca.