《台北市場》捷運北投推薦鼎利滷味 私房辣椒醬不可不慎

你心中最棒的滷味是哪一家呢?在台灣,滷味分乾滷也有加熱滷味,台北北投市場的「鼎利滷味」屬於乾滷。認真熱心的老闆原本就是肉販出身、用心調理的老闆娘也在閒暇之餘四處品嚐各地熱門小吃,讓滷味不單單只是看電視搭配的滷味,而是連自己吃都安心,說誇張一點作夢也會笑的那種實在好吃!推薦品項請聽老蝦說分明。

這不是我第一次到鼎利滷味,還記得上回慕鴨翅之名而來,結果遇上禽流感雞鴨通通缺貨。好在…來鼎利滷味總是有東西吃,沒有鴨翅、改吃腱子肉,結果驚為天人。隨後在新聞得知鼎利滷味拿下天下第一攤的冠軍(鼓掌)。

北投市場鼎利滷味

內湖霸王老蝦對於北投市場是陌生的,第一次看到人可以騎機車上二樓買菜!覺得很炫,彷彿北投市場一樓像停車場入口,但實際上佔地不小的北投市場,如果你是第一次來,十之八九很容易迷路。北投市場對老蝦來說就像迷宮一樣…想找個飲料、滷味,還得走上一大圈。鼎利滷味就在二樓#530號,玄天上帝廟的隔壁、某一個電動手扶梯旁邊。

第一次來訪是慕土番鴨翅之名,由於禽流感後鴨子還沒長大,老闆娘決定先暫緩鴨翅製作,等疫情結束穩定後再繼續滷鴨翅。沒吃到鴨翅,倒是吃到超棒腱子肉。二訪鼎利滷味,吃到傳說中的鴨翅、也買了當天推薦好物「紅糟燒肉」。

鼎利滷味最大的特色不在於它的品項多,而是能在食安風暴中站穩腳步的讓人安心。研發滷味時,老闆與老闆娘不斷奔走、自行專研,加上天生一口好味蕾,研發出能吃到食材真實味道的食譜,說秘方?非也。

只要你肯問,大方的老闆不藏私與你分享。滷味搭配的醬料選用三星蔥、朝天椒、黑白胡椒、冰糖與甘草粉,加上超貴的黑龍蔭油熬煮(在家下廚的人應該或多或少知道黑龍蔭油一瓶就幾百塊囧)。

腱子肉

腱子肉相片:手機HTC

沒吃到鴨翅倒也不打緊,意外發現超美味「家傳腱子肉」,色澤很像牛肉對吧?問10個朋友有9個人說這是牛腱,實際上是如假包換的豚肉。先不說他們特製醬油膏與辣醬,單吃這腱子肉的口感與香味就已足,怎麼可以滷得這麼透呢,太厲害了老闆娘!好~好~吃!

紅糟燒肉

特選五花肉加上不染色素的天然紅糟,色澤誘人。肥瘦可依照喜好請老闆替你挑,老蝦對於紅糟五花,略帶油脂的香味更勝全瘦肉。在不沾滷味醬的情況下,紅糟肉的肉質甜美、不膩口。冷掉之後用鍋子略乾煎再上老闆們特製辣椒醬,來人請上酒。

滷大腸頭

除了鴨翅、紅糟燒肉,大腸頭也是鼎利滷味的推薦好物。好吃的大腸頭在入口咀嚼時,滷汁的香氣會隨著時間漸漸在口中散發,如果你沒吃過大腸頭,建議來吃吃看鼎利滷味。如果你吃過其他家的大腸頭,那更應該要來試試看鼎利滷味研發多時的大腸頭。

滷大腸頭看似簡單,丟進去滷鍋等候完工就好。其實從大腸頭食材的挑選,光是豬的種類、肉販的手法,買回來後清洗乾淨、再搭配秘方。你相信市售有些店家的大腸頭都是…有含其他會讓大腸頭莫名其妙份量加大的秘方嗎?

滷鴨翅

蝦me注意

  • 不曉得吃什麼請老闆老闆娘推薦就對了
  • 固定公休是週一、週四
  • 其他公休日請關注鼎利滷味臉書

  • 鼎利滷味自己做的辣椒醬,沾一點點就辣到噴火,但他的辣屬於來得快去得快,酌量食用
  • 如果你已經習慣以醬料為主、食材原味為輔的滷味,鼎利的口味對你來說會偏淡
  • 如果你想品嚐食材的滋味、不想受到過多化學加工品的干擾,來這裡就對了

老蝦偷偷說,其實從台北內湖騎到北投,屁股都快開花…吃到這等美味也算是值得!總之,聽老蝦的:來北投就是要在一樓高記買杯無憂茶(烏龍綠微甜)或是洛神烏梅(超好喝),配鼎利滷味大快朵頤,夫復何求。既然來喝,就要喝飽、吃足才夠本啊!

文末附上鼎利滷味的價目表,包括大腸頭、鴨翅、百葉、甜不辣、特選蝦捲,以及美味紅糟燒肉,別忘記小豆干也值得吃喔!如果你來過北投市場,就知道我說的北投市場整體的凌亂度可說是北市數一數二…由於無法再翻修,不能指望北投市場未來會重新裝潢或是拉皮,每次來我都打算買一買快閃回家XD。我想這也是古早台灣市場的另一種縮影!?

松江市場推薦雞腳永樂市場生魚片華山市場生魚片大直市場肉乾

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★★
服務: ★★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $10+
交通: ★★★

【按讚分享】是對老蝦寫文章最大的鼓勵。

■ 追蹤【老蝦Line@

■ 追蹤【不負責任的人生紀錄

「你,遠比自己想像中的堅強,不能小看」- 老蝦

鼎利滷味
07:30-12:00
0971501623
週一&週四公休(其餘休息日請電洽/參考粉專鼎利滷味)

台北市北投區新市街30號北投市場二樓530攤

相連文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *