東京千葉 2017-09-22

愛養咖啡與東京築地市場共進退的百年時光

喝熱咖啡用玻璃杯，在愛養。喝完咖啡後飲冰麥茶，在愛養。用咖啡、吐司滋養著築地市場勞動力的愛養。築地市場究竟何時搬家，不知。但是已經歷經三代、年資過百的「愛養咖啡」在明年即將在築地熄燈，未來交由家人轉型帶出全新面貌。所以，想喝？要快！

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無意間得知如果築地市場搬到豐洲，築地場內市場的「愛養咖啡」就要熄燈了（震驚）。都還沒喝過怎麼可以收掉呢！

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愛養咖啡三代任務都以熱咖啡、支持著這兒魚販工作人員們的精神！說是咖啡店，其實更像員工咖啡廳，因為幾乎每一個走進來的客人都像老朋友般與老闆、老闆娘寒暄熱絡。

踏進愛養，從斑駁的牆壁磁磚、很像阿罵家才會有的小小洗手台、帶著裂痕的鏡子、木頭貴上塞滿了卡帶、CD片、咖啡盒與雜誌，有回到家的放鬆感。看似嚴肅的老闆其實非常親切、健談。客人以在地為主，不會日文也不打緊，菜單有英文！

有別於常見的手沖或是機器煮出的咖啡，愛養的咖啡已經先行煮好放在保溫桶中，等客人下單才準備。除了黑咖啡以外、咖啡牛奶、紅茶、柳橙汁、水煮蛋、吐司也是菜單座上嘉賓。抵達愛養時，才剛嗑下一片蛋糕，點杯咖啡牛奶細細品味屬於這兒的包場滋味（因為離開時12點多接近店家休息，只剩下我們這一桌包場，太有趣了）

Milk Coffee 熱牛奶咖啡 JPY450：點單後，老闆慢條斯理的拿出紅色包裝牛奶，倒入小鍋子中小火煮開，再加入已經準備好的大桶熱咖啡。將熱燙燙的玻璃杯放入不鏽鋼鐵隔熱架後，上桌。玻璃杯燙得讓人吱吱叫，難怪其他人都是先來份報紙、聊個天，稍待時光飛逝，才開始暢飲屬於愛養的手藝。

學日文不簡單，但是有好處。為了跟老闆搭訕聊天，用一口破日文問老闆「這裏，真的會熄燈嗎？」老闆說對啊，一切都會改變。隨後沖了兩杯冰麥茶給我們，樸實的滋味，有在阿罵家的放鬆感。

有條斯理的老闆阿伯其實非常健談，很好聊，跟他說我們是台灣來的觀光客，朋友今天恰好生日，老闆與老闆娘們一起用日文說生日快樂，真是太可愛了，不知為何這份生日禮物備感溫馨啊！啊！啊！啊！（其實老蝦就是想練習日文）。感謝老闆娘招待咖啡可頌一份，好好吃啊（轉圈）。

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「世界如此打擊我們，只要還有勇氣追逐喜歡的事，就是勇者」- 老蝦

愛養（アイヨウ）喫茶店
03-3541-2140
3:30-12:30
店內無禁菸/現金/不限時
東京都中央区築地5-2-1 築地市場 6号館