蝦說西語。Julian 墨西哥廚房 Mexican cooking class Tacos & Salsa

 

 

第一次參加西英烹飪教室就上手！？

「Julian 墨西哥廚房 Mexican cooking class」

來自墨西哥的Julio帶大家認識道地墨西哥菜

原來煙燻辣椒聞起來就是台灣烏梅汁啊XD

Glad to have chance knowing traditional Mexican food

What’s golden tacos? How to make salsa?

Homemade Mexican food by yourself

Let’s find out!

 

 

 

因緣際會報名了三月初的

「Julian 墨西哥廚房 Taco & salsa」

單次上課NT590，透過ACCUPASS報名

雙人團報有比較便宜不過…沒人有興趣XD

西班牙語在我的生活圈內還是比較陌生的語言

大概只有老蝦我很瘋狂在學習這神秘的捲舌音這樣

 

在啥都不清楚的情況下依照約定的時間與地點

來到基隆路二段附近的「來作夥」公共空間

Chef Julio已經在教室等大家！

Julio是來自墨西哥的廚師，遊走世界各地

Our chef is Julio, from Mexico city.

Today, he will teach us how to make tacos & salsa!

特愛法國菜與家鄉味，也喜愛烹飪時加點亞洲元素

Julio會一點中文，上課主要是西文與英文交雜

來才發現原來其他六位同學..西文都超強

更不用說助教根本就是西文小天王

我頂多只能問候他怎麼樣而已=..=

雖然有炮灰感，但能夠學習道地墨西哥菜，我願意

We took this class in Spanish and English.

Even I speak Spanish a little, I still be here.

However, I found most of classmates

speak Spanish fluently…orz…

第一步：自我介紹與認識食材[Tacos & salsa]

大家背景都頗厲害！

我真的要回去好好檢討XD

今天Julio要教大家做的是Tacos & salsa

食材有：香菜、大蒜、番茄、玉米餅、萵苣、洋蔥

雞胸肉、鮮奶油、檸檬、Chipotles墨西哥辣醬

First, Julio let us introduce ourselves,

and introduce ingredients for tacos and salsa

食材沒有很難準備，超市就可搞定！

Of course, all you need for tacos could be

purchased in supermarket!

So, it’s not an execuse that you can’t do Mexican

food because you have no idea how to get them lol

一開始覺得有鮮奶油覺得有點莫名

後來才曉得這是要加檸檬汁打發成為酸奶的！

而且意外美味，與taco絕配

必備必備

To my surprise, I could make sour cream

by lemon and cream…

The only thing I need to do is stirring both

of them in a bowl. Nailed it. 

Taco必備的墨西哥薄餅

在墨西哥幾乎餅都是現做

不過在台灣哪可能有現做的XD

基本上都冷凍或是品質soso的囉

Don’t forget to heat your corn tortilla!

Chipotles墨西哥辣醬 (這款一點都不辣)

Please get one Chipotles

打開後偷看，顏色超像甜菜根

而且味道沒想像中的辣

聞起來跟台灣烏梅汁有的比拼喔！

第二步：分salsa組與taco組，分工合作

salsa需蕃茄切1/4大小、丟入平底鍋煎一下加熱

煎好大概有點恰恰就放入果汁機，稍等

接著洋蔥去皮，隨便1/4對切之後，下鍋煎焦黃

加幾片大蒜，加墨西哥辣醬

一起送入果汁機開始打醬

另外弄香菜，一樣打成綠色醬汁

結束後，倒回平底鍋小火加熱，加點鹽備用

taco餅需要用電鍋炊一下，大概一杯水

雞胸肉整個煮熟撥雞絲，等等taco組裝時用

趁餅皮受熱變軟以後，捲一些雞絲進去

Put some dices chichken into the tortilla

Deep fried it!

Just like the spring rolls we

had in Chinese restaurant

入鍋油炸到金黃撈起，一旁瀝乾

這就是傳說中的golder tacos

與想像中不同，原來tacos還是有很多款式差別

來煮個菜，順便增廣見聞！

很像油條的tacos…

第三步：組裝時間

材料都準備好以後，就是裝盤時間

tacos、辣醬、生菜絲、酸奶，四元素

Finally, we could eat them!

Tacos on the bottom, put some sour cream,

and some lettuce then the yummy salsa.

先淋上少許酸奶、撒上生菜

最後淋上煮得很辛苦的墨西哥莎莎醬

看就知道是在家烹調！

但是衛生、新鮮看得見

大家七手八腳的完成了傳說中的墨西哥tacos

 原本有烏梅味的墨西哥煙燻辣醬在酸奶與生菜調和下

意外和諧，享受油炸過後的玉米餅

搭配無調味雞肉絲

肉絲與辣醬相得益彰

生菜更是不能獲缺的清爽角色

一道在家也很容易製作的開胃小菜

單字時間

toma = take it 給你

blender = licuadora 果汁機

oil = aceite 油

paper = papel 紙巾

coriander = cilantro 香菜

salt = sal 鹽

cuisine = cocina 料理

spoon = cuchara 湯匙

一邊品嚐大家手作的墨西哥佳餚

一邊與Julio閒聊，從墨西哥聊到中國

最後是他待了六年的台灣

老師相當幽默風趣，同時也在新竹教西班牙文

如果街上遇到老師，記得Hola一下啊！

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Julio’s cooking class
http://juliocome.blogspot.tw/
來坐夥喔/台北市信義區嘉興街179-28號
2016-03