台北。海底撈 Haidilao 抽牌攻略 只要是人 在海底撈都是一視同仁

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中國第一服務麻辣火鍋「海底撈火鍋鴛鴦?落伍啦!唯一一家四宮格火鍋,從等候區一路到吃完結帳,只要是人,在海底撈都是一視同仁ps1. 11/19部分肉類調漲價格。ps2. 想知道怎麼掌握海底撈抽牌時間,這篇就是為了你而生,要認真看到文末喔XD 2017-06 更新 VIP專線限定該店,板橋店無法使用

台灣台北海底撈到底有多驚人

HaiDiLao Hotpot Well, there are a lot of people said it HaiDiLao is worth the wait. I haven’t visited any branch of HaiDilao, and the branch store in Taiwan was my first visit to it. Actually, it’s mission impossible to make a reservation from phone call. Therefore, we waited around 2 hours. The service while u r waiting is OK, yes, just OK. Yes, you could enjoy ice cream, fresh fruits, lemon water, leaving ur baggage, etc. However, the waiting room is not big enough for most of people while waiting. In general, I love their service, the soup base, fruit. Highly recommend “撈派豆花”, pork, and seafood. Only fresh. Try to ask anything for assistance, for example, If you are vegetarian, of course you could enjoy the hot pot here, they provide veg soup base for you : )

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中國第一服務麻辣火鍋海底撈火鍋:第一次認識海底撈是遠在加州的學姊去吃,被服務生送上的髮圈給驚嚇到,但學姊當時的心得是~火鍋沒有贏過火鍋國家台灣XD

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第二次聽到海底撈是從哈佛大學課堂上,海底撈被當作成功範例,驚為天人。接著我的老饕朋友進軍廈門,回來狂讚海底撈,不久後,海底撈殺來台灣想進軍火鍋紅海市場!如今也在台灣台北板橋開了二店了!

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照慣例介紹一下傳說中的海底撈,不是滷底撈喔!台北東區有著滷底撈(滷味專賣)XD

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四川海底撈餐飲自1994年開始營業,主打川味火鍋,秉持服務至上、顧客第一的理念,單一化服務、以客戶快樂用餐為最高宗旨,美國、新加坡、韓國、台灣已經有分店,大陸分店到處都是,這就不用多說了!

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根據官網「海底捞可能有两种死法:一种是管理出问题,如果发生,死亡过程可能持续数月乃至上年;第二种是食品安全出问题,一旦发生,海底捞可能明天就会关门,生死攸关。我们明白,抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛,但不会白走。」大家就,好好用一張嘴監督海底撈吧!

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吃火鍋還有超棒的市中心美景…

關於海底撈等位子的服務

等候的漫漫時光該如何打發?

  • 你可以抽號碼牌做美甲服務->人好多 放棄
  • 你可以等被占用多時的按摩椅->那人死賴著不走 放棄
  • 你可以把小孩丟到兒童園,專人照顧->自己到處逛
  • 手機沒電?->請服務人員拿行動電源讓你吃到飽
  • 哈根達斯、水果、方塊酥、茶、檸檬水
  • 隨便你吃、盡量喝,喝到一直上廁所都沒關係

根據朋友在廈門享用海底撈:「廈門候位區超棒,一進門熱毛巾烏梅汁水果盤,立刻送上,台灣的話大概要乾站一下。另外提供跳棋等娛樂設施,還有師傅幫你擦皮鞋」

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海底撈的菜單 是說一直在漲價

iPad點餐,飲料50元喝到飽,喝水也行,吧檯水果、小菜、多種醬料看到你眼花,冰淇淋也是讓你吃到發抖。餐點除了小吃以外都可以點”半分”多貼心的舉動,不論是吃個人鍋或是共鍋,半分都是一種少量多餐的貼心選擇…



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ps. 隨時可以要電源線或是行動電源讓你手機powerful

為甚麼海底撈一店只有一間洗手間

一切都是A的錯,所以只能去五樓用A的廁所,海底撈內建的唯一一間廁所,總是大排長龍。大家也別罵了…為了廁所,海底撈都快跟A撕破臉了所以…現在只好把人家給租下來!果然只有海底撈能夠超越海底撈。ps. 廁所清潔頻率超高,除了漱口水以外還有提供牙刷等清潔用品!

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為甚麼外面候位區這麼小

這…本來外面的空地有放椅子讓大家休息,結果現在搞得很像演唱會站立搖滾區這樣,A不讓海底撈的客人在外面空地等。罰了很多錢以後只好請客人到附近走走逛逛,期待台灣二店可以有大一點的候位區,讓海底撈的真諦可以完全發揮(事實證明海底撈一店把隔壁也租了,空間更大更寬敞,二店大輸給一店)。

ps. 免費洗相片機被操到壞掉是哪招?難得帶相片去洗結果壞掉了Q_Q

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入座,服務員遞上熱毛巾,吃了兩個半小時,毛巾換過三次~超勤快

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海底撈的貴賓限定四格鍋底

番茄、三鮮、麻辣、菌湯,以口味重到清爽:麻辣、番茄、菌湯、三鮮。先說台灣人最愛的麻辣鍋,花椒味特濃XD怕花椒的要小心,尾韻超強…一開始吃會覺得”挖賽好好吃”,吃久了..就覺得麻得有點可怕XD 可能我太弱了!

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[醬料區 NT50/人]

你說醬料可以看到眼花,是不是很誇張,每一種都弄得很乾淨,而且蔥花也新鮮,不是那種擺放整天都快乾掉的蔥花。上頭說明哪些特製醬料適合甚麼鍋底,老實說,鍋底的調味已經不太需要再沾醬了。

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當然,水果、小菜任君拿,酌量取用囉。請不要:不自量力浪費了食材啊….

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他們家炒花生很夠味,香噴噴的花生非常涮嘴,醃白蘿蔔對我來說略苦,真是無法吃苦中苦。一旁的醋溜黃豆,酸甜滋味讓朋友狂嗑,大概一年黃豆份量都圓滿了吧!

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吃飯前要穿上的圍裙XD以免噴髒衣服吧我想!

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[三鮮/番茄/菌湯/麻辣 NT450]

三鮮鍋底有人參味,參味明顯,適合煮菜下肉,菌湯鍋底則是以蒜頭、巴西蘑菇等多種菇類熬出。湯頭相當鮮甜而且是全素湯底,吃素的也能快樂海底撈,當然,第一次來最好揪到大桌,而且點四宮格,我個人喜好湯頭:菌湯>三鮮>番茄>麻辣下次再訪可能就不會青睞麻辣湯頭…我是弱雞XD

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[撈派豆花 NT120]

海底撈必吃★★★★★

嘿嘿…他不是你想像中的豆花喔…黃豆與水的特製比例製作成的豆腐花,看起來很像板豆腐再粗糙一點外觀的版本。

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下鍋以後,燙過幾分鐘就可以撈起來吃,建議小心撈取,以免你的筷子終結了他的一生!

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加熱後口感介在豆花與水豆腐之間,放入口中那綿密鬆軟的嚼勁完全不像在吃豆腐,真的有豆花的觸感啊..
尤其是吸飽湯汁的撈派豆花,我愛撈派!都快被馴服了。ps. 撈派豆花很容易賣完,請..手腳要快XD

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建議煮在麻辣湯底,連沾醬都省了 ps. 服務人員會提供店家特調豆花醬汁搭配

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[撈麵 NT60]

海底撈必吃★★★★★

撈麵可以選粗細,撈麵師傅相當有趣。當你要吃麵,請師傅過來立刻表演,師傅很可愛,還會等大家都入座才開始,就像土耳其冰淇淋一樣用甩麵表達幽默,隔壁桌小孩被麵甩到面前大哭倒是真的。師傅當下也有點尷尬XD 大人當然是不會哭啦!




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寬麵,一定是你吃過最寬的手工拉麵了,下鍋煮三分鐘即可撈來吃。軟中帶一點Q,新鮮的麵條你說哪家火鍋店吃得到,還有師傅拿手絕活表演讓你一邊吃一邊笑。

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[去骨雞腿肉 半分 NT80]

海底撈必吃★★★★ 朋友說每次來點雞腿肉,品質似乎不一定

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有時候比較碎、有時候比較完整,推雞腿肉的嫩,完全不像在吃雞肉ㄟ@@

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[梅花豬]

以我這吃豬挑剔者來說…他們家梅花肉還算可以

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雖然稍微有點薄,我更期待再厚一點

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先不管價格,單就肉的品質與口感屬wuni勝

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捷運士林站的wuni的梅花豬是我目前吃過最好吃的一款

台北士林。wuni 日式健康鍋物。非豬不可 真正蔬菜盤

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但是與一般100元火鍋店相比,海底撈的梅花豬自然是勝,肉片下鍋後依舊完整

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[鮮貝滑 半分 NT115]

滑類的,別自己動手~不要心急,請服務人員替你們下鍋,優雅的撈來吃就好,份量以及數量,都讓服務人員替你們處理,花枝漿調味沒很重,如果你喜歡扎實有彈性還要可以打乒乓球,那你可能要改點蝦子口味的花枝漿這樣!

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[翡翠墨魚滑 半分 NT110]

海底撈必吃★★★★★用波菜與墨魚譜成的翠綠美味,向服務人員請教波菜的產地選擇之類的問題

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服務人員都超nice的細心解答,墨魚QQ的口感與咬勁在他切成丁狀後更表露無遺這樣。當然視覺漂亮吃起來很棒,更重要囉!

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[海捕小魷魚 半分 NT105]

海底撈必吃★★★★★小心魷魚容易煮過老

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[玉米 半分 NT45]

玉米吃起來可,可能跟最近季節不搭有點關係,但至少,吃起來不老也不卡牙縫。你說是吧!

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[米血糕 半分 NT33]

扎實的米血糕,煮後還是咬勁十足

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[蔬菜拼盤 半分 NT114]

A菜、大陸妹、長白菜,基本三款,菜葉新鮮、沒有看到不合格的葉菜。好吃,沒話說~記得不要煮太久就是。

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[根莖類拼盤 半分 NT130]

海底撈必吃★★★★★ 山藥、馬鈴薯、芋頭、蓮藕。山藥與馬鈴薯,意外與火鍋絕配,至於芋頭切成薄片就少了鬆軟感,可惜,蓮藕可能因為部位的緣故,走清脆爽口路線,見仁見智的一種口味囉!大推煮過高湯的山藥與馬鈴薯,香甜好入口以外搭配濃郁的湯底,只能說不點可惜啊….

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這天的西瓜相當亮眼,除了從他被搶食的速度,加上自己親自品嘗還狂拿解辣的程度來看,西瓜一百分沒話說!

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這次吃到的哈根達斯是草莓與咖啡,溫度適中導致挖冰淇淋的功力沒有極限,隨便挖都很美一球,誠意無限!

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感謝你看到落落長的文末了,讓我贈送你一點小禮物XD

1. 加入海底撈會員,可以選四方格鍋底

2. 多來幾次,發現抽牌潛規則

平日30-40號大概傍晚可以進場

周五傍晚五點抽抽到85號結果是吃晚上11點,估計是旅展人潮整個拖晚了。周六的下午四點抽牌106號,晚上九點吃,所以也不建議中午空檔跑來抽牌,因為可能還不到晚餐就輪到你,下午三點到四點之間抽,吃晚餐機率較高,畢竟過號只能重來,但人尚未到齊可以先入場!小桌翻桌率超高,以上都是大桌的抽牌歷史行為XD

3. 手機沒電,立刻call服務人員送上行動電源與接線

4. 受傷沒關係,立刻call服務人員送上ok繃

5. 搶不到水果沒關係,立刻call服務員送上桌

6. 可惜沒體驗到“自己倒水,服務人員手刀衝過來喊:先生讓我來“的橋段

7. 海底撈wi-fi速度夠快,上傳照片零距離

8. 尖峰時段服務似乎沒有下午離峰時段來得完善

9. 無低消,人多會更便宜,NT300-700之間都有

10. 海底撈全球各店表現似乎不一,希望有機會一親芳澤

11. 台灣海底撈服務還有些許有改善空間

12. 五人以上一律大桌,桌子安排依照現場狀況而定

13. 抽號進度掃Line QRcode即可一手掌握

14. 大陸海底撈廁所,服務人員提供紙巾帶領你進廁所

15. 大陸海底撈,離開時服務員90度鞠躬目送離開

16. 台灣海底撈一份的份量是大陸一半

價格比大陸高1.2-1.5倍

以上服務完全不加服務費,跟你是不是VIP金卡都沒關係。只要是人,在海底撈都是一視同仁!你說要跟高檔麻辣鍋相比?對海底撈說不過去,當成一頓享受各式服務又不失美味的火鍋,看看變臉橋段、與大陸的服務人員哈拉閒聊,獨一無二的用餐經驗,只有在海底撈!

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海底撈生日慶祝有甚麼沙米速,會有花俏水果盤XD 是我問到的小祕密…

–20151225更新–

[聖誕節環境] 服務人員都換成聖誕裝,連負責抽牌的工作人員都要身兼聖誕老公公

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[服務] 服務的大姐忽然叫住我,糟糕被認出來上次吃過XD 還問我老饕朋友怎麼沒來?呵呵 二號店明年中會盛大開幕,敬請期待這樣

[鮮蝦] 去殼服務,但一隻要價NT40左右,朋友們覺得太貴,蝦好吃但CP略低

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[杏鮑菇] 切成圓形的杏鮑菇比較少見,口感比較不是一般的Q彈這樣

[筍子] 劍筍頗嫩,燙一下很快就熟了

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[油條] 半份有四塊,吸滿麻辣鍋的油條還蠻好吃

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[小菜/水果] 海底撈的水果一向沒讓我失望,小番茄芭樂都滿分,柳丁可以去籽去皮服務嗎,呵。小菜干絲、毛豆以及冬粉,滋味就是少了那麼一點,蒜吧?我想!

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[年糕半份 10顆] 韓式年糕,煮再久都一樣Q,金厲害

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[小米粥] 兩款粥品都是甜口味,煮得很稀,適合味變解膩!

[冰淇淋] 這次冰淇淋就很落漆了,除了很難挖取以外,換口味速度很慢,癡癡盼望大概半小時以後,空桶才被換掉這樣。

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[抽牌補充]

1. 想美甲的一定要開門就抽號碼牌不然機會渺茫

2. 10:30AM ATT4FUN一樓standby衝

3. 11點抽大桌,不到12點就吃到

4. 漲價後的海底撈,梅花豬跟雞腿更好吃,這點毋庸置疑

5. 翡翠墨魚滑、雞腿,朋友評價超高

6. 朋友們激推四宮格,趕快手機號碼加入會員吧!

7. 這次平均消費430圓,飽!

–201609更新–

朋友的會員卡短短三個月累積到2000多分,雖然半年內沒消費,會員等級整個砍掉重練,但得到了VIP貴賓訂位專線一隻,鄉親啊,海底撈的會員規則真有意思XD…等我們試打了再跟大家說分明!晚上天涼了,該吃火鍋啦!

ps2. VIP專線是真的,專人服務而且立刻回播,因為人數多,預定就是得到不限時無包廂費的包廂啊!後續葫蘆再替大家解答!

–201609打專線–

服務人員表示透過VIP專線定位,怎麼會沒有位子呢?第一通VIP專線,服務人員詢問貴姓與電話回撥。第二通VIP專線,服務人員直接三分種搞定我的預約資訊,沒回撥,兩通的對話內容,讓我感覺很有趣,火速定好位子,靜待後續分享!

–201610八人包廂–

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這次拍到的新扛棒,雖然說很多好棒棒,可是幾乎都排不到啊…嗚嗚來多次沒按摩過,說好的洗相片機呢 (淚奔

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這次拿的筷子是特別長的,很像炸油條那種

新增老饕朋友協助上傳的影片連結,其實包廂老實說沒太特殊,反而比較容易被忘記XD…

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每次來海底撈都有全新感受,請讓我條列給大家

@ 撈麵師傅進化中,技巧越來越厲害

@ 冰淇淋依舊在顛峰時間相當難求,也無法請服務人員幫忙挖

@ 蝦滑貌似新菜色,很有趣

@ 不是每一杯水都會補滿、要什麼自己想辦法出去找服務生

@ 這次服務人員沒主動提供撈派豆花的沾醬,上回有XD”

@ 撈麵一條漲三倍NT110,專業有價!

@ VIP專線主要配一位經理服務,來電幾乎都可以橋到座位

@ 廈門海底撈還是朋友心中的愛,台灣海底撈二店在板橋預計明年開幕

@ 柳丁與甘蔗不錯吃,無緣的冰淇淋,沒找著的洗相片機

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貴桑桑的蝦滑,嗯..很有趣的口感,很像火鍋料 (毆飛

–20161023更新–

朋友曰「海底撈不錯!雖然11點到的時候有被人潮嚇到XD
有訂位的完全就像人生勝利組,輕鬆進去餐廳看view阿~不限時這點很讚!有機會我也想來訂位再約其他人來吃看看~」

朋友曰「菇菇湯底好吃,跟很多單點店或吃到飽火鍋店比起來,今天點的東西質和量都蠻好,魚片入口即化,好吃」

@ 涼茶微甜、可換熱無糖豆漿這件事很棒

@ 坐外場比較容易被服務生發現

@ 外場服務生辛苦但是還是常常遇到找不到服務生的窘境

@ 昆布鍋底還不錯,勝過番茄鍋

@ 川燙魚片有專用的撈匙衣架很驚人

@ 生意依舊好的嚇嚇叫




–20161210更新–

朋友再度吃了幾次提到,原來不是每次VIP專線都搶得到位XD 所以VIP專線改提供代抽牌服務,貴賓就不用那麼早癡癡等候,代替抽排大概等30分鐘就可入場,其實也挺不錯,見仁見智啦XD




–20170216更新–

對,海底撈又漲價,撈麵到NT150,原本說好的台北市,結果要開板橋二店,預計七月在新竹、台中大遠百開張,傳說中的肉麻式服務,其實沒想像中那麼麻。

–20170618更新–

積分則是不論在哪家分店消費都同一會員帳號累積。如打VIP專線給ATT分店想代訂板橋店,ATT分店會協助代轉電話,因為板橋店是獨立店舖。

獨立座位比包廂好的原因是除了自在、被服務人員發現的機率也大幅度提高。另外馬鈴薯無法點半份,所以想吃的朋友得多揪點人囉!

魔丸小編回報:松壽店VIP專線只能訂松壽店,單點價格有再漲(梅花豬NT280),服務以台北來說還是優秀,畢竟今天等比較久(其實也沒多久)稍稍問一下,也沒抱怨,立馬送撈麵一份。

–20170802更新–

由於海底撈會確認來電號碼是否為VIP本尊…蝦無奈無法提供VIP專線給大家快速定位,建議及早抽牌、致電詢問空位方為上策喔!

海底撈 Haidilao
02 7743 1855
11:00-04:00
可刷卡/有wi-fi/可寄物
台北市台北市信義區松壽路12號6樓
201511

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一般留言

  1. 這篇不知道還會不會有人回復,如果是專線代抽牌平日晚上用餐大約幾點撥打電話呢?

  2. 記得很久以前點魚片,只有給撈物的小網勺,現在居然有撈魚片架,真是太厲害了!!

  3. 看得我肚子都餓了!!
    超愛吃火鍋的~

    這家連等位子都有這樣多玩意兒….太厲害了
    這樣就怕要”等”我也會願意!!

  4. 居然還有VIP訂位專線
    那真的要吃到一定的程度了啊!!!!
    是說~蝦蝦這篇寫得很有趣啊~~
    教戰手冊看得都忍不住微笑啊~~ㄎㄎ

  5. 請問您提到加入海底撈會員可以選四方格鍋底, 是現場加入嗎? 一般沒加會員只能選擇雙拼嗎?謝謝!
    版主回覆:(12/06/2015 12:55:42 PM)
    對 我朋友已經事先加入網站會員 所以當下登入會員 就可以選擇四格喔!
    你可以事先在家裡先註冊一下 :)
    規則還是以海底撈官方公告為準~ 如不清楚建議詢問店員^^

  6. 我在大陸的時候就吃過一次
    感覺還不錯但是有點貴
    不過還是很想試試看台灣的好不好吃
    推♥
    版主回覆:(11/27/2015 03:45:35 AM)
    我朋友去廈門吃 一人不到台幣三百
    還吃很飽 他講的時候眼睛在發光
    就吸引我去吃了XDDD
    話說海底撈剛漲價 去要記得好好享受驚人服務啊!!!!
    台灣目前沒有一家企業餐廳比得上他們的賓至如歸

  7. 老K也還沒去吃呀
    一次吃四種鍋真的滿讚的
    可是老K真的不愛等吃飯呀XD
    版主回覆:(11/22/2015 03:10:54 PM)
    還是可以打電話預約 有開放1/3位置給電話預約
    抽號碼牌以後 到附近逛逛吃點小東西 打發時間看看流行 用line追蹤桌號XD 也是一個方法啦 哈哈

  8. 大陸的醬料吧~~還有"味精"!!
    當下看到真是令人大驚了!!
    版主回覆:(11/20/2015 01:46:53 PM)
    很誠實喔XDDD

  9. 那四種湯頭與醬料有嚇到我,
    不過好像要比服務就要去廈門吃才道地了。(呵呵)
    版主回覆:(11/20/2015 12:50:25 AM)
    ivy專業喔XD

  10. 哈哈哈~這間剛開幕時超威服務超級到家
    去吃鍋只要當廢人張嘴就好XDD
    版主回覆:(11/20/2015 12:43:59 AM)
    XDDDD
    建議人少去比較能享受到服務
    朋友說還是廈門比較厲害 哈哈!!
    先聞個香這樣:P

  11. 好誇張呀~~~~~第一次看到醬料區還要收費的 XD
    版主回覆:(11/20/2015 12:56:49 AM)
    不過 醬料區真的蠻驚人的啦!
    包括小菜以及水果 都屬於醬料區 是還好XDDDD不過一人點醬料似乎全桌都必須要點就是:)

  12. 這家朋友們去吃評價好兩極~
    但看到蝦蝦介紹的豆腐我好想吃!!
    嗯….真是掙扎掙扎啊!!
    版主回覆:(11/20/2015 12:59:47 AM)
    可以去啦XDDD
    沒吃過大陸的海底撈 也可以先試試台灣一店^^
    真的哪裡不爽就直接跟服務員說 他們會有應變措施的:)

  13. 食記非常生動與詳細!!
    讓人想再去一次~~~啊啊阿!(已經沒耐心等候了!!)
    大推撈派豆花!!!非常美味~~~
    只是目前台北的等待時間,令小人驚恐!!
    雖說可於ㄧ個月前打電話訂位~但電話實在驚人的難打呀!!
    版主回覆:(11/19/2015 05:55:21 AM)
    下次要點蝦
    不看撥蝦技術太可惜了!!!!

  14. 海底撈!!!!!一定要去喲@-@
    版主回覆:(11/19/2015 05:55:04 AM)
    吃過一次覺得很神奇啊
    服務可以到這個份上
    王品就還有很長一段的進步空間XDDDD

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