《台北》饗印印度料理。施了魔法的燒烤奶油咖哩

 

 擔任導演李安拍攝Life of PI

料理技術指導的「饗印 印度料理」

不來朝聖一次怎麼在台北混啊！

推薦燒烤奶油雞肉咖哩

整個勾勒出我在孟買旅遊的日子…

享用咖哩之後來杯熱Masala tea…煩惱九霄雲外

台中朋友也有福~ 魔力屋正是總店啊XD

台北印度料理全制霸：持續熱映中啊 (握拳 – 20150613更新

 

 

 

某天前往台北市區時經過一家印度餐館「饗印 印度料理」

昏黃的燈光吸引了我的注意，回家一查才曉得是台中魔力屋的第四家餐廳

於2012年開設於世貿對面的饗印，如果是機車由北往南出地下道右手邊就是了

附近停機車算方便，大眾運輸可從市政府捷運搭1552的樣子，

如要從市政府捷運走過來可能要15-20分鐘~

檢視較大的地圖 

看店門口居然有老闆與李安的合照？！

原來這家餐館是李安鼎鼎大名的電影”少年Pi的奇幻漂流”料理指導！

李安也向台中魔力屋訂購電影中所需要的印度料理做拍攝

此舉替這家店的料理披上一層神秘的面紗！究竟有多美味哩？

拍照時恰好遇到老闆(?)，像是領事的印度人在用餐~ 相當有趣

環境挑高舒適，背景音樂自然是濃濃印度風味的歌舞，約略晚上七點，八成滿

而且90%是外國朋友，這算是吃這麼多家印度菜以來，第一家過半的客人非台灣人

對於這家店的手藝，更加期待了！

店內有台灣服務生加上老闆會說一些中文，點菜沒問題！

想知道這兒賣什麼嘛？品項多到數不清耶！

親自走一遭，親眼目睹網羅北印南印口味的咖哩與印度當地特色菜餚，才是王道

 

【雞肉三角包-Chicken samosa-NT90】

印度常見的一種點心，路邊攤即有販售~ 火車上也有小販販賣

咖哩口味的雞絞肉裹成三角形油炸，配薄荷香料沾醬有涼鹹中和效果

雞肉調味略重，會想趕緊找水喝@@

可能還是比較習慣吃馬鈴薯口味，雞絞肉還是太乾澀不好入口了些

【燒烤奶油雞肉咖哩-南印名菜-NT350】

坦都雞塊配上椰香奶油燉煮而成偏南印口味的奶油雞肉咖哩！

這亮橘色澤讓我想到西印孟買Gaylord餐廳的香料奶油雞Murg Makhani

感動到眼淚都快噴出來惹！那咖哩的味道就和孟買吃到的印象幾乎一樣！

這種幸福感實在難以言喻…當時我一人就嗑了這樣一盅…配餅吃@@

 

不論是他濃稠的程度、香噴噴的咖哩味都勾起我在南印旅遊的日子

日頭赤焰焰，頂著高溫拼著老命用破英文與印度嘟嘟車司機雞同鴨講…

饗印的這個雞肉表層有上色，但是咬開肉還是白的~有點可惜 但不影響我對他的熱愛！

Gaylord的奶油雞咬開可還是醬汁的色澤，而且肉更嫩~ (兩家都不是使用雞腿部位)

我知道以後懷念香料奶油雞要往哪裡去惹，可以在饗印找到俺啊！

這一桶咖哩雞的沾醬…還要經過我精密計算~與桌上現有的米飯/烤餅做配對

做精美的完食，才算圓滿達成XD 是有沒有這麼誇張~ 可是真的好好吃

奶油的香氣即使吃到最後一口也不油膩，忙著搶食才是重點…

【坦都炭烤魚塊-NT390】

吃過坦都炭烤雞不稀奇，這回試試看魚塊如何~ 

鮮橘色到底的六塊魚，一旁還有幾片大黃瓜、洋蔥與生菜

魚肉除了抹上醬料之外還加了優格調味才進烤爐炭烤，應該蠻費工的

這魚塊入味入色的程度至少有一半吧！相當漂亮而且燒焦的部分非常少

強烈建議吃這品魚時，配著生菜吃~ 不曉得為什麼覺得特別鹹

是優格在烤過後加持了嗎？這點不太理解…但配飯配菜吃才是王道XD

魚肉的肉片相當明顯而且扎實，不確定何種魚也！但是咬起來不費力~闔家歡食

【原味烤餅-Naan】

烤餅沒有安里家來得厚實，但是趁熱吃~可以品嘗出小麥粉的香

師傅的手藝讓烤餅Q彈而且冷了也不會硬掉碎裂，沾著咖哩吃~食指大動！

如果家裡也能製作烤餅~ 就更幸福了 (想太多

【白米飯-Rice】

他的米應該不是印度米，因為還有一點彈性~ 與黃米飯相較之下遜色許多

雖然配上咖哩都一樣的威！還是推薦試試黃米飯！

【黃米飯-Pilau rice】

使用小茴香拌出的黃米飯，香味獨特~ 而這款香料是由波斯傳入中國

中國人拿來燉肉、歐洲人用此搭配魚肉、印度人將此與咖哩融合

有消除臭味的功效，也有人將之烘烤拿來做口香糖除口臭，真是用途廣泛

一聞到黃米飯的味道腦海中閃過印度歌舞秀的畫面…推薦來此試試看黃米飯

單吃也很夠味，配上咖哩更是天衣無縫，俺頗喜歡

 

【香料奶茶 Masala tea-HOT-NT80】

熱奶茶80元一杯，價位可接受~ 不曉得與另外一款印度奶茶有甚麼不同

這香料奶茶香料下手不會很重，應該算微甜，奶茶除茶以外是用牛奶與糖調製而成

如期望有濃厚的薑味~ 我想你會失望

但是如辛香味過重，又並非一般大眾所能接受囉！算是很溫暖的一款異國飲料~

【印式奶布丁 KHEER-NT120】

大米鮮奶布丁配杏仁絲，原本看到標題~ 聯想到在柯欽back water tour時吃到的熱布丁

椰奶的香氣讓我回味無窮，雖然頂著30度高溫在船上嗑冒煙的布丁…

服務生送上布丁時有讓我嚇到，果然一樣甜品百百種~ 不同區域的口味應該也大不同

這溫的印式奶布丁吃起來很像加了牛奶的薏仁麥片，當然！是異國香料風味

所以有些不太習慣..@@

細細咀嚼、用心品嘗、盤底朝天，對食物最大的尊敬

   

只去過一趟南印，論這菜道地與否…我還談不上

但是！俺想懷念一下印度口味，終於不一定要跑去天母高檔的印度餐廳了

天母對我來說還是頗為遙遠啊~ 而且口袋要夠深XD

饗印的燒烤奶油雞肉咖哩，讓我想到車水馬龍的孟買…好吃到彈舌頭勒~ 我。的。菜。

延伸回憶：奇幻西印Day12 孟買 Gaylord Restaurant 犒賞自己慶祝這趟印度自助行成功!!!

用餐結束的休息時間，老闆會過來詢問餐點是否合胃口

簡單的與老闆閒聊，老闆來自印度中部的城市~ 

下次再來試試看其他口味的咖哩!!!

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—2/26/2014 二訪加映其他餐點—

前幾天帶朋友二訪饗印印度料理，點了滿桌子菜…

再次稱讚一下經理(老闆!?)中文很流利而且記憶力超強…還記得我來過XD

此外，一群人混亂中點的飲料冷熱傻傻分不清楚，經理一次就記住….

 

香蒜烤餅，原味+20元即可~ 是我喜歡的不油膩口味！

有些香蒜抹醬上去會很油，饗印的是撒蒜丁，很清爽很好吃！

【香濃羊咖哩-北印風味】

香濃羊肉有先烤過所以吃起來會比較硬，口感十足~

如果想吃軟爛的羊肉，可以請店家推薦沒烤過的羊肉咖哩！

嗜羊的朋友說他喜愛柔軟入口即化的羊就是~

老闆中文很不錯，歡迎大家多跟他溝通~ XD

【皇家魚咖哩】

我對皇家魚咖哩的喜好度飆高，為甚麼！因為他的魚肉有先煎到恰恰再來燉煮

所以兼具的軟、嫩、酥、脆口感，魚肉的咖哩沒有燒烤奶油雞那麼奶~

推薦大家試試看這皇家魚咖哩，帶點小辣的調味，一樣好吃到嘖嘖

—20150115更新—

椰香魚咖哩，顏色相較於我最愛的butter chicken

更東南亞褐黃色一些

味道上也帶一點點椰奶的甜味～

適合小朋友或是不太敢吃辛辣印度咖哩的朋友

我很喜歡饗印處理魚肉的方式：外皮煎得酥酥的

魚肉軟嫩～雙重口感

只能說太幸福了～

饗印印度料理的好味道又回來啦～烤餅一樣好吃！

—20150613 N訪更新—

這次工作上聚餐，大家異口同聲說要吃印度菜

順理成章XD 帶大家來我最愛的饗印

【PAPADAM】

因為大家有點耽擱，我先入座

老闆請廚房做了PAPADAM請我吃@@

我穿藍白拖跟短褲，哪裡看出我是這裡的鐵粉啊XDDD

PAPADAM是印度料理常見的開胃小菜

搭配薄荷綠醬，每家餐廳的綠醬辣度不均

還好饗印的不辣XD 輕微的薄荷涼味加上一些香草這樣

現烤的PAPADAM，小茴香的氣味撲鼻

重點是一掰就脆裂，好~好~吃

好順口，現烤無敵

 

【BUTTER CHICKEN】

當然還是要再向大家推薦我最愛最愛的butter chicken

他讓我回到那段在孟買的時光

印度處處是美食XD 能夠不拉肚子走完全程我也是強人

饗印的butter chicken沒有番茄酸味

雖然這帶點微辣，但是隨之而來的是奶油的香醇

是入門款，歡迎大家試試！

【MIXED VEG CURRY】

朋友想來點蔬菜，假想印度蔬菜咖哩都是一朵朵一塊塊

其實上來比較像嬰兒副食品XD

蔬菜已經切成丁攪和在一塊了

這道菜是今天所有菜色最辣第一名…

入喉後的辛辣依舊….

【MIXED PAKORA】

常見的印度開胃菜，馬鈴薯、切片洋蔥~

這道菜其實蠻隨興，每家店炸的內容也不一樣

外觀其實很像日本的炸牛蒡絲那樣堆了天高

洋蔥在炸過以後甜味被帶出來，炸得香酥脆

博得大家好評，非常好吃但是完全不刮嘴

仰賴裡面軟嫩的洋蔥以及少許馬鈴薯壓陣，推薦炸物一品

【BHEL MURI】

冷菜，外觀相當奇特XD 聞起來有一點酸

印度路邊常見小吃，大米、蔬菜丁、羅望子醬攪拌一塊

被我翻譯為印度的科學麵XD 吃起來真的很像涼拌科學麵

一點羅望子的酸有開胃效果，這盤也頗受好評

【LAMB MASALA】

略辣的綜合香料羊肉咖哩，我只知道盤底朝天

【LAMB TIKKA MASALA】

朋友說吃不太出來有椰奶的味道

我想可能是今天他味蕾飽受各樣印度料理衝擊XD

【MUGHLAI FISH】

皇家椰香魚，是我第二最愛XD

煎到脆脆的魚片(去骨)，搭配與奶油醬比較類似的香料醬汁

不過他與奶油雞最大的差異在這偏辣一點點

一樣適合入門者，配烤餅是一流菜喔

【CHANA CHATT】

涼拌鷹嘴豆，搭配生洋蔥與青椒彩椒等蔬菜丁

因為生洋蔥不對我的type，單挑豆子吃XD

鬆軟的鷹嘴豆口感綿密，好吃！

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結帳時先跑去看帳單，老闆很風趣的說”是不是怕吃太貴”

推薦大家來饗印印度料理療癒你的胃

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饗印印度料理
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2014-02