香港。甘牌燒鵝。勇奪2015米其林一星地位的燒鵝究竟多厲害

 

IMG_0425.JPG

 

2015香港新興米其林一星餐廳:「甘牌燒鵝

門口大排長龍不論外帶內用

為的都是招牌燒鵝!

每一口甘牌燒鵝

都是甘牌對鏞記的濃濃復仇

有意者請早點來排隊啊

座位不多、食材也有限量

沒吃到肥儂叉燒是此行的殘念

 

 

 

 Search on TripAdvisor!

IMG_0415.JPG

回到香港,用過不怎麼早的下午茶蘭芳園後

立刻手刀前進傳說中的鏞記復仇者:「甘牌燒鵝」 

先奏樂:那一年我們一起追的燒鵝

前進香港 能記燒鵝飯店~好吃到飛天的燒鵝 

鏞記第三代自立門戶,供應燒鵝,滷水食品

自立門戶的原因是鏞記創辦人甘穗煇

兩個兒子於兩年前爭產,長子甘健成被判敗訴

於是甘健成之子甘崇轅另起爐灶創立甘牌燒鵝

IMG_0416.JPG

重新開始,用心經營

超越鏞記,升為2015最新平價米其林一星餐廳

重點是才開幕四個月就摘下一顆星

讓我們瞧瞧他跟深井燒鵝村有什麼不一樣

無一成服務費

IMG_0417.JPG

想用餐,可能會遇到併桌,而且得先拿號碼牌

外帶內用的人潮讓人瞠目結舌….

餐廳環境不大,大概容納不到30人吧!

IMG_0419.JPG   

同他老闆所說,要從小店做起,慢慢用心經營

也難怪內用都得等上一段時間,別以為外帶比較快

外帶人潮更多,哈哈

確定的是,廚師剁鵝劈肉的手沒停過….


檢視較大的地圖 

從地鐵灣仔站出來沿著軒尼詩道走10分鐘即可到達

途中會經過檀島咖啡餅店!吃飽可以去那吃個蛋塔、來杯咖啡

 IMG_0425.JPG

【燒鵝半隻。HKD255】

最厲害的燒鵝油亮肥嫩的上桌囉!

甘牌燒鵝的皮不屬脆皮,是帶點軟勁

肉質還蠻嫩,聽說甘牌處理鵝的方式傳承古法

IMG_0431.JPG

鵝肉的味道原汁原味

外皮熟程度恰到好處

這隻鵝也許剛好不肥~所以脂肪不多!

不會像深井能記吃起來滿嘴都是油茲茲

IMG_0432.JPG

老蝦喜歡偏肥(不健康)一點的燒鵝

青菜蘿蔔個有所好啦!

其中老蝦最愛的是甘牌燒鵝的酸梅沾醬

他讓燒鵝吃起來不膩~反而相當清爽

梅子的酸與淡淡的甜味,燒鵝雙吃,優秀!

深井能記燒鵝的梅子沾醬也超棒

就是深井太遠了一點=3=…至少搭車兩小時…orz

 IMG_0418.JPG

放心,人數如果不多點個例牌或是燒鵝飯

品嚐個氣味,感受甘牌是怎麼個擊退鏞記

阿姨很會推銷但是仍會尊重客人的final order der

IMG_0427.JPG

【米飯。HKD12】

米飯..長米飄香~粒粒分明且好吃

先不管他的價格,他應該可以拆成兩人份+_+

大家應該都被這碗飯塞飽的….

當然對老蝦來說都是小意思,完封!

IMG_0430.JPG

【化皮乳豬油雞雙拼。HKD160】

油雞是給那位不吃鴨鵝豬的朋友獨享

老蝦偷了一口油雞,有煙燻的滋味,肉質有彈性~

配店家特製蔥油,味道獨特,每賣

IMG_0433.JPG

化皮乳豬類似台灣燒臘裡面的脆皮燒肉這樣

脆皮的程度可以從他在口中喀滋喀滋生因判斷

但是肉的比例非常非常小

主要是吃他金黃香酥的脆皮

如果要大口吃肉,化皮乳豬就只是隔靴搔癢~

IMG_0435.JPG

IMG_0423.JPG

【凍檸水。HKD18】

我只知道冰塊超多,阿彌陀螺不是我的

IMG_0422.JPG

【熱鴛鴦。HKD15】

熱鴛鴦味道不錯,咖啡味香奶足

IMG_0421.JPG

【柑橘蜜。HKD17】

其實…我解讀為韓國柚子茶

柚子果肉醬沖熱開水,結束。

甘牌燒鵝的服務很好

阿姨很會推銷…態度親切而且有說有笑

整間餐廳幾乎~幾乎一半都是台灣人XD

阿姨也說台灣人很捧場甘牌燒鵝,哈哈哈

IMG_0420.JPG

這趟最飲恨的大概就是沒吃到肥儂叉燒

燒鵝的備量應該足夠稱到晚上八點九點

但是其他的招牌菜

可能得再早點來才有機會吃了

建議傍晚五點多就可以來排晚餐惹!

否則可能飲恨der

老蝦覺得他跟鏞記的價格差不多

是不是米其林可能不重要,選自己愛吃的就行了

嗜燒鵝脆皮如命的我可能還是走一趟深井好惹

港澳。五天四夜自由行。行程安排紀錄 

—-

甘牌燒鵝
+852 2520 1110
11:00–22:00
不收信用卡
香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪
201501

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 之前看過這家的報導啦~ 沒想到15年有輪胎人星星了..
    價格和我上次吃的一星"一樂燒鵝"一樣都不便宜哪!
    版主回覆:(02/08/2015 01:42:19 PM)
    黑咩 市區的燒鵝價格都差不多這樣orz..
    更不用說深山 價格也是類似@@
    賺錢好慢 花錢真快啊 哈哈哈~~~

  2. 呵 我對於脆皮比較有興趣>///<
    很愛像烤乳豬那種脆皮呀~
    版主回覆:(01/30/2015 06:06:13 AM)
    沒錯 那這家一定夠脆!!

  3. 燒鵝也太誘人了
    好想來半隻呀XD
    版主回覆:(01/30/2015 12:47:06 PM)
    不錯吃
    不用去鏞記人擠人!!

  4. 肚子餓!!!!
    燒鵝~~乳豬~~都是我的愛~~~~
    版主回覆:(01/26/2015 05:49:00 AM)
    好想吃他們家的叉燒!!!

  5. 推3
    看照片就知道很好吃 好想吃阿~~:D
    版主回覆:(01/26/2015 01:11:10 AM)
    這家不錯!距離地鐵也很近~
    可以考慮一下 ㄎㄎ
    就是要排隊而已xd

  6. 米奇林的一星等級 哇哇哇! 這口感肯定是炸裂爆漿的呢!
    謝謝蝦蝦的一星分享!
    推!
    版主回覆:(01/29/2015 07:11:47 AM)
    好想吃他們家的叉燒!可惡啊!!!

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *