台北板橋。布娜飛比利時啤酒餐廳。Bravo Beer

 

感謝布娜飛，讓我對比利時啤酒多一層認識

「布娜飛比利時啤酒餐廳。Bravo Beer」

喝酒不是在於買醉，而是透過酒精以及他的成長歷程

深入咀嚼比利時啤酒的完整性

很喜歡這種富有知性意義的推廣活動，讓更多人了解比利時啤酒！

而不只是單純喝完丟掉空酒瓶而已。

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託C小姐的福，有機會參加知名比利時餐廳的品酒會！

「布娜飛比利時啤酒餐廳。Bravo Beer」

如何用正確的知識來品嘗這頓美酒饗宴

在品酒會以前，曾經在台南新營一家比利時啤酒超市逛過

那是第一次與比利時啤酒的會面

比利時啤酒的年代可追溯到中古世紀，至今種類多達20幾款

其中最頂級的是”正統修道院啤酒。Trappist Beer”

其他還有品牌修道院、白啤酒、紅酒啤酒、天然酸啤酒等

當時在台南挑啤酒，完全靠外貌取勝XD沒想太多

正好趁這場活動，長知識！

【餐前點心系列】

香腸拼盤、多力多滋、洋蔥圈、薯條

香腸拼盤約有兩到三種口味，口感不錯~酸菜也夠味

不得不稱讚一下洋蔥圈炸得不油膩而且很酥脆

洋蔥沒腥味就是重點了！

薯條的話不是我喜歡的type，這種比較刮(對不起我貓嘴XD)

【窯烤披薩】

現烤的披薩似乎是布娜飛的強項

為甚麼我特別將窯烤披薩自成一格呢？

因為太。好。吃。了。

現烤薄餅披薩灑滿了配料：火腿、起司、番茄，蛋層層相疊

餅皮邊緣的焦度恰到好處~吃起來咖資咖資作響

起司與餅皮比例1:1，對我來說鹹度適中

熱呼呼牽絲印象深刻

這場盛會，布娜飛邀請許多人士參加

不論是原本就對品酒有點學問，或單純喜歡比利時啤酒

感覺大家都好厲害啊！

【Chimay Doree。奇美金修道院啤酒】

比利時啤酒幾個特色

一定在圍牆內做、該修道院修士親自釀造、啤酒收入扣除成本捐出

奇美金這原本不對外賣，直到去年底才開賣

是相當新的一款比利時啤酒，酒精濃度不高，4.8%

味道略嗆，不如他金黃色酒液般清純，偏威士忌加水

微微苦醺，隨後回甘

【義大利摩佐拉番茄塔佐窖藏酒醋】

雙層番茄夾著mozzarella起司，柔軟的起司口感很好

上頭類似青醬的抹醬帶點辣味，番茄不酸~相對提出甜味

不曉得是這道菜本身不討喜還怎麼

放眼望去，KO的人很少..哎呀好可惜！

其實番茄配上這麼柔軟帶點脫水的起司還蠻好吃

老闆XD 跟當初創業時候的照片有點距離喔哈哈！

【Augustijn Donker。奧古黑修道院啤酒】

7%，是委託外面酒廠製造，非修道院本身釀造

略苦，屬黑啤酒，不走甜蜜路線，苦澀是他的主軸

通常黑啤酒有幾種作法1)烘烤大麥2)加黑糖

所以實際上黑啤酒不是純黑跟墨汁一樣的XD 後勁強

杯子學問大！通常水果酒或是白啤酒適合長形細管杯

而其他像是黑啤酒就適合鬱金香杯

即便是鬱金香杯也有兩種樣子，差別在開口不同

而且杯子，盡量使用原廠杯

因為杯子形狀會影響到啤酒在品嘗時的香氣與味道

連倒都有它的法則XD 天啊我真的很像鄉下俗

比例7:3，使用冰杯

正確倒法是45度沿著杯緣緩緩到下再擺正

如此一來才能在杯緣催生出漂亮的泡沫

【德國豬腳佐酸黃瓜醬及特製酸菜】

德國豬腳就有些出乎意料，這豬皮究竟是….好像key上去的XD

好可惜這豬皮壞了畫面…但豬腳肉質軟嫩不會柴，肉還不錯！

【店家特製檸檬冰沙】

這樣大吃小酌一通肯定味道混得亂七八糟

店家貼心的提供檸檬冰沙去去味道

別讓下一支酒的風貌被前一支給掩蓋

冰沙酸甜的滋味，還口腔一個清白XD

【Lindemans Faro。琳德曼自然酸釀焦糖梅子】

4%，27.5cl，是Lambic釀造公司出品

黑啤酒但口感輕盈，雖他稱作焦糖梅子

其實製作過程中跟梅子一點關係也沒

他是原酒，另外有添加焦糖

其實在國外還有專賣過期啤酒的店舖，但台灣因為法令緣故禁止

雖然聽過酒是越陳越香，但不適用所有酒類

就比利時啤酒來說，出產後放置5-8年間是品嘗最佳時機

此時飲用，味道才能比例均衡

超過10年以上基本也沒啥泡沫了，口感會衰退

瓶底會累積超多酵母，不推薦

當然如果你愛也不是一件錯事XD

【香料烤雞腿(名字我取的)】

因為我不吃牛，原本這道菜是比利時酒燉牛肉

店家貼心的另外準備風味雞腿，(當然我已事先說囉)

這道小品如沒有堅強的牙齒，肯定有點難度

雞腿烤得比較乾，但對我這種吸血鬼牙齒的人來說不是大問題

反而喜歡慢慢咀嚼讓香草氣味在口中停留久一些

有趣的是，雞腿與酥脆表皮之間脂肪都不見了haha

所以雞腿口感是比較精實瘦壯的那種

台啤屬於底層發酵，比利時啤酒算頂層發酵

製作過程不同所以口感色澤也大相逕庭

在國外這樣的啤酒瓶會再回收沖洗重新利用

當然在台灣XD 怎可能送回原廠利用咧

自然就丟了

微醺時刻，喝啤酒小撇步：

大口飲用，盡量品嘗啤酒沁涼的快感

開瓶後盡早飲用完畢，避免陽光直射

【Floris。富樂園。覆盆子】

口味偏甜，泡沫呈現少女粉紅色，酒精濃度低

口感溫和容易飲用，接受度普遍高，立刻續一回

活動最後有個屬於Bravo Beer酒杯特賣活動

光是外層這紙盒我想應該就花了不少…

質感細緻而且高級，的確~喝酒要喝對杯子吶

謝謝布娜飛比利時啤酒餐廳，認識比利時啤酒的歷史與文化

傳說中的微醺我想就是醬子XD (證明酒品還不錯?)

布娜飛整體工作人員帶給我的印象非常好

肯定會找朋友再去布娜飛享受美酒美食的饗宴

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布娜飛比利時啤酒餐廳
02-8969-1766
營業時間：週一~週日 11:00~24:00
Live演唱：週六、週日19:00~21:00
新北市板橋區縣民大道二段7號2樓
2014-09