中式港式台式料理 2014-06-27

台北松山四海一家香噴噴豆酥鱈魚~讓人痛快的白肉鍋

2018更新。三訪正宗老牌北方菜「四海一家」！

這回總算親嘗到他們的招牌菜：酸菜白肉鍋

除了每次來必點香酥的宮保雞丁以外，豆酥鱈魚也成為俺的新歡

鱈魚的細緻配上香到噴出來的豆酥，好好吃歐…

老牌餐廳果然就是讚讚讚啊

台北市監理站八德路巷子內的「四海一家」，

有在附近走跳得大家，想必並不陌生

最近從事志工行業的朋友從印度回來台灣休假，

咱們選了這美味的中菜一起歡聚

距離上次吃也個把月了，趁機回訪也不錯

重點是這次人數多到可以點個酸菜白肉鍋啦！！！

冬天沒吃到夏天吃也無妨！

四海一家好像無法定位？總之我們採用早到早排隊的策略

，果然大雨的平日來只有八成滿

五人開心點餐，服務人員上茶水、

收餐盤速度依舊快速，真是訓練有素

【宮保雞丁】

在印度待那麼久，朋友想吃中菜的心…

想必難以言喻XD 就像脫韁野馬呼之欲出吧？

四海一家必點的宮保雞丁，五票通過！

乾辣椒、雞丁，他贏在哪邊你知道嗎？

就是炸過的酥脆經大火快炒的香氣

入口後的雙重享受，

讓四海一家榮登目前吃過宮保雞丁第一名！

【豆酥鱈魚】

清蒸鱈魚配上豆酥、大量蔥段與一點辣椒，口味不辣~老少咸宜

鱈魚分量還不少，五個人吃剛好！

上頭滿滿的豆酥~油滋滋的討人喜愛

鱈魚的肉質細緻柔軟，

一夾就散開~很久沒到鱈魚，好懷念的香味跟口感

它的豆酥做得好，堪稱下飯聖品….

這豆酥做得好像素肉燥XD

【清炒空心菜】

蒜頭快炒空心菜，火候掌握好不過老，

蔬菜鮮甜多汁纖維少，適合四人享用，好吃

有些餐廳的空心菜會炒到老去就會很桑心啊！

【酸菜白肉鍋】

螃蟹、獅子頭、五花肉片、寬冬粉、蛤蜊、鴨血(大概+_+)

凍豆腐、鱈魚丸、滿滿酸白菜….

裝在印有四海一家的銅鍋裡面

豐富的酸菜白肉鍋，鋪嚕鋪嚕的冒泡，酸白菜香味四溢…

大火立刻放下手邊筷子，進攻白肉鍋

五花的肥肉比例高，一片肉幾乎50%都肥肉，

但吃起來滑嫩不油膩，挺不錯

估計油脂都入湯去了我想！

推薦他們小獅子頭，軟爛好入口，保有獅子頭特殊油炸過後的香味

店員補湯的速度很勤，不怕吃到黏鍋底，酸白菜是以中藥和水果醃漬，酸味溫和不嗆

鍋子的主角酸白菜，恰好！是我喜愛的那種不太酸的白菜

酸中帶一點甜，配肥肉最佳XD

這樣一鍋估計可以6-8人分食沒問題

吃飽後來一碗酸白菜湯中和一下方才的油膩，哎呀~ 冬天吃最好了！

四海一家的菜色真的是自用請客都適合，果然也沒讓我們失望！

這回新嘗試的豆酥鱈魚以及酸菜白肉鍋，CP值也都不錯

在印度從事志工服務的朋友也吃得很開心！

他的工作內容甚是偉大，在他面前俺都渺小了起來

讓我們給他的熱情以及奉獻掌聲鼓勵鼓勵！

我們能做的就是帶他回憶台灣味 :p (啊不過這是北方菜捏…XD)

祝福他，平安順心！

回味一下這四海九國之歌，你屬於哪一種呢？

俺應該是喝完酒就昏睡之人…超級沒用，哈哈哈！

反正喝酒後絕對不能開車！保護自己也尊重其他人喔！

–201803更新手機食記

好久沒來四海一家，這天特地過來吃個飯，發現已經取消內用免費熱茶，改免費熱開水囉！大體菜單沒有漲價，平均一道菜100-300之間，份量沒變、京都排骨（約台幣兩百多）還是吮指美味。肉質Q彈、炸得恰到好處不乾柴，即便帶骨，肉還是飽滿多汁，真心推薦下飯好幫手，我的最愛之一！

這次除了懷念一下京都排骨，點了宮保魚丁、酸辣湯（台幣80），份量適合四人享用，兩人來吃約兩菜一湯就飽足。

蝦me注意

建議預約以免向隅，平日晚生意就超好
四海一家結帳有開立發票
結帳收10%服務費
環境適合帶長輩、外國人來用餐
會揪團再訪

[老蝦點評 1-5]

綜合評價: ★★★★
風格與設備:★★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $200+
交通: ★★★

▶▶▶ 作者：老蝦

山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊

你好，我是老蝦！

一年有 300 天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。

西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。著《巴塞隆納自助超簡單》與《下飛機 Day by Day 愛上東京》。

聯絡 [email protected]

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