台北內湖 桐花 客家私房料理 內外兼備的法式舒芙蕾才是活招牌!

 

IMG_0099.JPG

 

內湖科學園區內貴桑桑客家餐廳-「桐花 客家私房料理

來客家私房料理~ 專攻他們家私房甜點「法式 舒芙蕾」

兼具樂趣以及美味的藝術甜點舒芙蕾,美麗稍縱即逝

難度頗高的舒芙蕾能用台幣兩百塊價格吃到,算是不貴的幸福

我可以暫時忘記桐花的梅干扣肉是如何的乾柴的….

本篇照片由新歡Canon SX700 HS拍攝完成

 

 

 

IMG_0084.JPG

內湖科學園區內有個客家餐廳總是高朋滿座「桐花 客家私房料理

也是許多外賓商務聚餐的選擇之一

地點就在捷運港墘站2號出口外步行5分鐘的地方,附近也有機車/汽車停車場

停車場是多,不過都要$$就是了


檢視較大的地圖 

這次衝著他們家的舒芙蕾…跟朋友來此聚餐,因為才三隻小貓,沒啥合菜好選

所以就各自選了有興趣的菜色吃

餐廳環境不錯,老樣子挑高二樓設計配上光鮮亮麗的裝潢

也難怪反應在價格上…這家真的要吃飽不便宜…..

IMG_0083.JPG

服務人員還不少,如果要包廂應該也有!

有聽說他們家招牌是芋頭米粉、舒芙蕾等,但這次不想吃米粉哈哈!

入座後桌上有小菜三分,想當然這是要錢的~只是沒想到一小碟80台幣

但朋友已經餓到前胸貼後背所以就吃吧。吃吧吃吧

IMG_0085.JPG

【涼筍/腐竹香菜-NT160】

其實他的小菜還不錯吃,光是這腐竹香菜~ 香菜味幾乎跟沒有一樣,XD 我怕香菜

腐皮沾著辣油,豆皮的香味配上辣椒油真的不錯吃

自動忽略他一小碟要80台幣這件事….

IMG_0086.JPG

另外的涼拌筍乾就比較淡而無味,但是清脆爽口不會太老

再度忽略它80元這件事….

IMG_0087.JPG

【梅干扣肉-NT240】

身為半個客家人…來吃客家菜點個梅干扣肉很正常XD

而且已經很久沒去古亭的晉江茶堂享用他們的客家菜,著實懷念!

所以對桐花的梅干扣肉期待甚高!

IMG_0088.JPG

桐花的梅干扣肉香氣是夠,五花肉的肥肉也燉得很爛~ 但是整體肉質口感太乾柴…

而且切片的厚度太薄,吃不出扣肉在吸收梅干之後的氣味…

梅干吃到最後還剩很多…冷了後開始出現苦味

正所謂食之無味,棄之可惜…所以我有努力把它吃光!不要浪費

早知道換客家小炒至少還比較不可能是地雷?!

IMG_0089.JPG

IMG_0091.JPG

【菜脯烘蛋-NT220】

烘蛋總該成功了吧XD 估計使用3-4顆蛋的烘蛋煎的金黃香酥

而且裏頭空氣感十足,配上少許菜脯的清脆口感,好吃

IMG_0092.JPG

IMG_0093.JPG

【醃鮮豆腐-限定-NT420】

醃篤鮮應該不少人吃過,他的湯頭鮮醇香濃

利用醃過的鹹肉燉煮竹筍、火腿、雞湯等材料熬煮出來像是黃金湯一般的美味

是大陸江南地區的特色菜餚,可以在上海館子找到她的芳蹤

而醃鮮豆腐正是利用他的湯底來煮上板豆腐、山藥、竹筍

這鍋子不大,適合3-4人享用,大概吃個1.5碗就會朝天

IMG_0095.JPG

豆腐燉得之柔軟好入口,山藥也是一咬即化,配上很嫩的竹筍

他的湯頭不是一般醃篤鮮那白濁的色澤,反而比較偏老母雞湯那樣的清澈

味道很甜而且帶點膠質,冬天來上一碗相當適合!有痛風的朋友可能要三思

這鍋湯恐怕是整桌最美味的料理了!

IMG_0094.JPG

IMG_0090.JPG

【米飯-NT15】

米飯稍微有點偏乾,但算是粒粒分明

IMG_0096.JPG

【香草舒芙蕾 Soufflé-NT200】

其實桐花還有賣許多現烤甜點例如提拉米蘇、布丁、奶酪、地瓜燒等

很難將這甜點與客家菜連結在一塊,相當有趣,衝突的美感

身為法國的甜點舒芙蕾,又稱做蛋奶酥,烤過後膨脹的外觀是最誘人之處

瞧桐花的舒芙蕾至少半顆蛋糕頭直挺挺地在杯口上,多趣味的法式甜點

曾經在MasterChef這美國電視節目上看過舒芙蕾比賽…失敗者眾,塌陷的失敗品更多

可見這甜點有多難做…能吃到我算是有口福哩

IMG_0097.JPG

服務人員建議先享用這野莓雪酪讓口中的味蕾甦醒,替品嘗舒芙蕾做萬全準備

酸甜的雪酪吃起來像是冰沙,口感還不錯低!

IMG_0098.JPG

外酥內軟的舒芙蕾,把握離烤箱後五分鐘內趕緊享用….不然這高樓可是會倒塌@@

外頭烤得香酥,內在質感蓬鬆的舒芙蕾…第一口原味~吃起來很像烘烤後長高的杯子蛋糕

綿密濕潤的內餡,有著雞蛋的香甜,但是不會太甜(我平常都喝無糖茶),口感很特別

第二口時,可以配上一旁的香草cream,甜但是甜的舒服~

IMG_0101.JPG

舒芙蕾的美麗稍縱即逝,如不是衝著這堪稱五星級甜點的舒芙蕾

我可能不會自費來桐花享用客家料理…選作商業聚餐地點倒是不錯的選擇

阿彌陀羅我竟然沒有吃飽…回家還嗑了麵包,真是豬orz…

IMG_0102.JPG

不好意思連個餐廳門口照都沒有…– – 估計是被梅干扣肉打敗…門口也忘了照

或許我沒點到店家最厲害的菜色吧!

想吃客家菜或許我還是會盡量繞去關西龍潭走一趟

台北的話會考慮晉江茶堂或是文山區的風味客家菜,這兩家至少好幾年沒去了說(菸)

好想吃客家菜啊…..

 IMG_0082.JPG  

—-

桐花客家私房料理
02 2627 7166
台北市內湖區洲子街68號
11:00–14:00/17:30–21:00
www.tung-hakka.com
2014-05

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 烘蛋看起來就是不錯耶!!!!
    我也很喜歡這道菜說~
    挺下飯的~
    舒芙蕾沒想到也出現在客家餐廳~
    不過~~這樣也挺不錯啊!!!
    我個人也喜歡舒芙蕾~嘻嘻~
    版主回覆:(06/08/2014 03:45:06 AM)
    烘蛋只要油夠多夠多就好好吃很香~~~
    希望還有機會吃到其他家的舒芙蕾 醬可以比較一下~~~

  2. 這家我之前另一個朋友也有跟我推薦過
    (他好像說他們家過年都會來這邊吃)
    不過之前只知道他們的菜擺盤都弄得美美的
    不曉得這裡還有厲害的甜點
    改天手頭比較寬裕了
    我也想來嚐嚐看
    p.s.帳單上的「甜點馬上烤 0元」還蠻有趣的
    版主回覆:(06/08/2014 03:44:19 AM)
    對 很美~ 蠻精緻 連裝潢都很貴桑桑的FU
    平常應該不會來吃 哈哈要吃飽要很多銀兩!!!!
    眼睛真銳利阿 老錢兄 甜點馬上烤 因為要烤好一陣子 搭配你剛吃完飯的時間降子

  3. 這家竟然有賣舒芙蕾
    實在是太神奇了,傑克!!!!
    版主回覆:(06/07/2014 01:41:46 AM)
    沒錯
    來必吃他們家甜點阿~~~~
    其他就 只怪我運氣不好 沒吃到特色菜= =

  4. 客家料理竟然有舒芙蕾還真特別
    不過這樣吃下來不便宜
    還沒吃飽
    有點可惜
    版主回覆:(06/06/2014 12:13:56 AM)
    可能人不多也很難點吧
    倒是蠻適合公司商務聚餐或是家庭聚餐的咧

  5. 什麼?蝦蝦居然有新歡?
    你!你!你怎麼可以拋棄你的舊愛呢?
    嗚嗚~嗚嗚~~
    不過,這台Canon SX700 HS,
    可近拍,又可30倍光學變焦,超酷的!
    版主回覆:(06/05/2014 03:06:46 AM)
    dear 小白鯨
    nikon在祕魯馬丘比丘上摔了個破~ 嘆
    告誡我應該要買一台小的…= = 以防˙萬一!!!
    要分離~ 怎麼挽救都沒用的~ 還是擁抱未來八!!!
    也好~ 新不去舊不來~ 我愛canon~~~~

  6. 客家菜有舒芙蕾?真的是創意啊!
    我也是半個客家人,也同意梅干扣肉還是帶點油脂又熱燙燙的才好吃!
    烘蛋的價格….驚! 好..高..檔..!
    版主回覆:(06/06/2014 12:15:15 AM)
    握手握手~ 梅干扣肉要肥厚才好吃! 才不會對不起梅干啊~~~(撥髮
    所以我自動忽略菜色價格(掩面逃走

  7. 被舒芙蕾吸引進來的,看來真的不錯~
    版主回覆:(02/29/2016 07:15:28 AM)
    其他就@@

  8. 印象中你和我一樣有客家血統…?
    梅干扣肉~看起來就不ok~
    現在都覺得要吃道地客家菜要往苗栗跑了~
    這間比較偏大雜燴類型吧XD
    版主回覆:(06/05/2014 06:24:06 AM)
    同道中人啊~都是ㄏㄚˇ嘎寧~~~
    扣肉不行
    對我有打算往新竹苗栗吃吃看~ 要吃到好吃的真不容易~~~

  9. 客家餐廳裡竟然出現舒芙蕾
    這是那一招啊
    也真是太神奇了
    吃到不是期望中的菜色真的會想砍人
    尤其是懷念的客家菜
    推推
    版主回覆:(06/06/2014 12:13:20 AM)
    說的真好 XDDDD
    換個地方找梅干扣肉 ㄎㄎ~~~

  10. 這價位….XDDDDD
    PS:香菜腐皮沒有香菜味是失敗的啦!!XDDDD
    版主回覆:(06/05/2014 06:21:19 AM)
    人生啊~愛香菜者 失落!!!

  11. 這家小J 之前有去吃過耶…
    東西還蠻好吃的說…
    不過當時用手機拍照拍的不是很清楚就沒介紹了…
    現在看到蝦蝦這篇,又懷念起來了呀… ^ ^
    版主回覆:(06/05/2014 12:51:37 PM)
    可能我點錯了(扭動) ~
    哪天公司聚餐在這就可以給他大吃一頓哈哈~~~

  12. 我看Master Chef 的時候聽他們說
    Soufflé是很難駕馭的甜點
    我還沒吃過真正好吃的 soufflé
    很想吃吃看
    這麼中式的料理用西式甜點做結尾
    感覺滿有趣的~
    版主回覆:(06/05/2014 06:27:23 AM)
    真是知音~
    我最近在追新的master 溪護!!!
    好期待下一集 😀 (完全忽略餐廳重點)

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *